还在吃红烧鸡翅吗，这才是做鸡翅的王道，简单方便，老少皆宜
还在吃红烧鸡翅吗，这才是做鸡翅的王道，简单方便，老少皆宜
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提到鸡翅大家能想到的是什么呢，是红烧鸡翅还是奥尔良鸡翅，亦或者外面卖的炸鸡翅呢，但其实这种鸡翅做法是已经out了，可乐搭配鸡翅才是王道，并且是老人小孩年轻人都非常爱吃的一道菜，其实这道菜最开始是从外国传过来，在国外他们是用可乐和番茄酱为配料，主料就是鸡肉，而这种烧法在传到我国后，台湾人是用酱油来代替可乐的这个颜色。
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但是在大陆一般是用冰糖或者白糖来炒糖色进行上色的，是在有一次厨师失手将，可乐打翻到红烧鸡翅的锅中，这时候大家才发现原来拿可乐做菜味道是如此的好，这也是可乐鸡翅的起源和由来，小编在前不久的时候去外面吃饭，发现一盘可乐鸡翅只有8个，但却要四十多块钱，那今天小编就教大家学做可乐鸡翅，简单方便，老人小孩都喜欢吃，搭配上米饭，一口气吃三碗不在话下。
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【菜品名称】：可乐鸡翅
【 还在吃红烧鸡翅吗，这才是做鸡翅的王道，简单方便，老少皆宜】【所需食材】：可乐300ml一瓶、鸡翅十只、姜、盐、料酒、酱油、糖、八角、生抽、老抽、花椒
【烹饪步骤】
第一步：将买来的鸡翅先给冲洗干净，如果大家的时间更充裕的话，就将鸡翅泡在冷水中泡半个小时，能方便将鸡翅中的血水给泡出来，
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第二步：将洗好的鸡翅沥干水分，在鸡翅的正反面上，都斜划伤两刀，这样是为了鸡翅入味而打下良好的基础。
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第三步：鸡翅处理完就将姜给切成片，因为这个姜是用来腌制的，因此外皮就要刮干净，再切四片姜片，改为姜丝留着备用。
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第四步：将切好的姜丝放到鸡翅中，再加入料酒、生抽老抽和咸盐，将鸡翅和调料抓拌均匀，再腌制20分钟。
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第五步：在锅中倒足够的冷水，将腌好的鸡翅连同姜丝一通放到锅中，开大火煮至沸腾后将鸡翅捞出。
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第六步：将焯好的鸡翅从锅中捞出，在过一下凉水，是鸡翅的肉会更加的紧致，再将鸡翅捞出来沥干净水分，一定要沥干净，如果有条件的拿厨房用纸吸一下是最好的。这样是防止你在炒菜的时候，油温会崩到你。
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第七步：锅中放油，待到油温上来的时候，将沥干的鸡翅一个个地摆放到油锅中，用中火将鸡翅煎到两面金黄即可。
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第八步：等到鸡翅到金黄的时候，就将可乐倒入锅中，再放入生抽、老抽，放入的量取决于你做菜量多少而决定，如果做的多就网上增加，如果做的少就酌情递减即可。
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第九步：开大火煮至沸腾的时候就转为中小火，盖锅盖焖上10分钟用来入味，在焖好后就开大火手收汁，在收汁的时候需勤搅拌着，避免鸡翅出现糊糊锅的现象，到这个样子的时候，再尝一下咸淡，觉得太甜或者是太淡加少许盐就行了，这就要取决你的口味了，我喜欢偏甜，一般是不加的。
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第十步：最后大家将鸡翅盛出来就好了，如果需要待客的话，那就将汤汁收干净，出锅摆盘的时候撒点白芝麻，看着是格外的美观，但如果是自己吃的话，汤汁就不要全收，留着拌米饭，一口气两碗饭是不在话下。
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【烹饪总结】
大家不管是在做鸡翅还是做其他肉类的时候，都能在冷水中浸泡半个小时，能最大程度地帮助你排出血水。
煎鸡翅的时候最后是用不粘锅，如果没有不粘锅，在煎之前的时候，就用姜把锅里擦一遍再煎。
如果你不喜欢吃甜口，就不要放可乐，让可乐和水是1：1的比例下。
文案编辑：见闻美食小何教你做美食
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