维C是苹果的10倍，热量是米饭的一半，做成小点心，超级香
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要说我们家吃得最多的菜就是土豆了，小的时候挖土豆吃，长大了买土豆吃。土豆在欧美是非常受欢迎的，被当作“第二面包”，土豆所含的维生素C是苹果的10倍，有着“地下苹果”的美称。土豆在中国也是家喻户晓的食物，价格也是很实惠，2块钱一斤，一年四季都能吃上它。
土豆很多人都知道淀粉含量高，但土豆经过煮熟后食用，淀粉就会变成抗性淀粉，热量非常低，而且土豆中的膳食纤维还可以带走体内的垃圾和油脂，饱腹感也特别强。对于减肥的朋友，也是可以放心吃的，比米饭的热量少一大半，减肥也不用挨饿，这么好的食物不要错过了。
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土豆可以当主食也可以当菜吃，甚至还可以做成非常美味可口的小点心。土豆大多数人都喜欢做成酸辣土豆丝，还有的喜欢用来炖肉吃，每种做法各有滋味。今天分享给大家分享的是土豆蛋黄酥，口感特别好，很多人应该都没有吃过，热量很低，很有特色的小点心。下面做法分享给你们，喜欢土豆的朋友可以尝试做一下。
【土豆蛋黄酥】
食材：土豆2个、红豆沙40克、黄油10克、蛋黄1个、黑芝麻2克。
1、土豆洗净后去皮切成块，再用水冲洗一遍，将表面的淀粉洗掉。将土豆块倒入盘中，上锅蒸15分钟左右，熟后取出。不确定是否已熟，可以用筷子戳一下，能戳进去就表示已经熟了。
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2、土豆取出来后捣成泥状，再用筛子过筛一遍。?土豆捣成泥之后会有一些块状，过筛后会十分细腻，这一步不要省略。
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3、?土豆泥过筛后加入黄油搅拌均匀。黄油不要用其它油代替，没有黄油做出来的香。
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4、?戴上手套，取适量按扁，中间再放入豆沙。豆沙可以在外面买，也可以自己在家做。
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5、收口揉圆，底部朝下放。可以看到表皮非常光滑细腻?。
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6、将蛋黄取出搅拌均匀备用。
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7、将做好的土豆放入垫好油纸的烤盘，表面刷上蛋黄液，再将黑芝麻撒在顶部。
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8、烤箱提前预热好，将土豆放入，上下管175度15分钟即可。?
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9、?以假乱真的蛋黄酥就做好了，非常的低脂又解馋。
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听海小贴士：
1、土豆发芽的不要吃，储存的时候一定要放阴凉处，尽量单独放，可以放保鲜袋中扎起来，能防止长芽。
【维C是苹果的10倍，热量是米饭的一半，做成小点心，超级香】2、烤箱的温度各有不同，根据自家的烤箱调整，不要烤焦就可以了。
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