川味椒香脆骨
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猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；
酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法和步骤
1猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（怕吃辣的可以换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨迅速翻炒；脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒；
3脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油（后者也可不加）；
4快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少许孜然粉即可。
酿豆腐
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用料：豆腐、肉沫、姜、葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐；
做法
1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐；搅拌均匀；
2.豆腐对半切开，再切成六小块；中间用勺子挖空；将肉酿入；
3.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下；
4.煎制；呈焦黄色时翻面；继续煎至两面都呈焦黄色；盛出备用；
5.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁；将豆腐和碗汁放入锅中；闷煮三分钟左右；
6.大火收汁；盛出装盘，撒葱花；辣炒肉末碎辣炒肉末碎
鱼香杏鲍菇
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用料：杏鲍菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒 一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g；
做法
1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎；
2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用；杏鲍菇洗净，切细长条；
3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用；
4.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄；根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可；
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辣炒肉末碎
食材：猪肉、大葱、干辣椒、蒜瓣、香菜、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐
1、猪肉剁碎，不用太细
2、大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段
3、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色
4、放入干辣椒及蒜粒拌炒
5、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味
6、出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可
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香辣卤凤爪
食材：凤爪、桂皮、草果、香叶、花椒、辣椒、豆蔻、大料、葱、姜、酱油、黄酒、冰糖、盐、白胡椒粉
做法：
1、洗净的鸡爪剪掉指甲，鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干
2、葱切段，姜切片
3、烧一锅水，下入桂皮、草果、香叶、花椒、辣椒、豆蔻、大料
4、再放入葱姜及酱油、黄酒、冰糖、盐、白胡椒粉，烧开
5、开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右
6、待汤汁基本收尽后制作完成
【 吃饭没胃口？来8款一上桌就后悔米饭做少了的下饭菜！】
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酸菜鸡
食材：鸡、酸菜、油、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖
做法：
1、鸡洗净，酸菜切块，把鸡斩块后洗净，备好调料
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香
3、再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒
4、加入生抽和老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入
5、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透
6、之后转大火加入酸菜收汁，等浓稠后撒入葱花熄火出锅
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皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋、内酯豆腐、小米辣椒、香醋、生抽、香油、鸡粉
1、将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上
2、手拿着盒子，轻轻向上一提，豆腐完整脱去外衣了
3、皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块
4、生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可
5、将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒
6、淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了
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蜜汁烤五花肉
食材：五花肉、蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉
做法：
1、新鲜五花肉，洗净，沥干水
2、蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均
3、洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味
4、把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料
5、放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上
6、取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入
7、包裹好的五花肉放入烤盘，烤箱预热180度，上下火，30分钟
8、烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸
9、切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面
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