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天气越来越暖和了,不冷不热的三月让人感到无比舒适,在这样的天气中,利用休息日和家人一起去周边的公园踏青,真的是极好的选择,带上美食,一边欣赏公园盛开的春花,一边品味着美食,可谓视觉味觉双重享受。很多人去踏青的时候,所带的食物大都是买的小零食之类的,可能是为了图方便,但是对我而言,我更喜欢自己亲手做,自己做的美食干净卫生,用料实在,给家人吃更放心,最主要是有成就感。
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踏青美食,首先肯定要制作吃起来方便以及易携带的食物,毕竟是要带出门的,那今天就给大家分享一款好吃又好看的踏青小甜点,它就是“南瓜蜜豆糯米团”,造型是仿着南瓜模样做的,颜色金黄,小巧可爱,吃起来外皮软糯,内馅香甜,非常解馋,这样一款小甜点带出门,相信一定会得到别人的称赞。
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再分享食谱前,先说些注意事项,以提高大家的制作成功率,首先糯米粉和玉米淀粉不可以用其它粉替代,也不能只用糯米粉来做,因为玉米淀粉的添加,是为了降低它的糯性,使其口感吃起来软糯适中刚刚好。其次南瓜粉也可以用其它天然色粉替代,比如胡萝卜粉、芒果粉等,只要是黄色的就可以。蒸制的时候,千万不要蒸太久,会让蒸好的成品,表皮过硬,从而影响口感。另外做好的成品,当下吃不完,要用保鲜膜包裹住,最好2天吃完。
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【南瓜蜜豆糯米团】
所需材料:糯米粉150克、玉米淀粉40克、南瓜粉8克、兰雀唯鲜全脂牛奶185克、糖粉12克、蜜豆180克、玉米油少许
1、将蜜豆放在保鲜袋内,用擀面杖擀碎后倒在保鲜盒内,蜜豆不需要完全擀碎,有点颗粒状,口感最好。这里蜜豆也可以用其它馅料替代,但是尽量选择含水量较少的馅料,要不然蒸的时候容易塌
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2、然后将蜜豆均匀的分成11等份,分割好后再挨个搓圆,盖上保鲜膜待用
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3、接着将糯米粉、南瓜粉、玉米淀粉和糖粉倒入碗中,搅拌均匀
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4、将185克的兰雀唯鲜全脂牛奶倒入锅中,中火边搅拌边加热,加热到有点烫手的程度即可熄火。兰雀牛奶奶味足,做好的成品奶香四溢,更好吃
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5、把加热后的牛奶倒入糯米粉碗中,用筷子搅拌成面絮后,再下手揉成团。揉好的糯米团是柔软不粘手的,因为不同品牌的糯米粉,吸水率不同,如果你和好的糯米团粘手的话,就适量的加点糯米粉进来,如果偏硬的话,就再加点牛奶进来,灵活调动即可。
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6、将混合好的糯米团均匀的分割成11等份,分割好后盖上保鲜膜,防止被风干
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7、取一个糯米团,用手按扁后,放上一个蜜豆馅料,包起来即可
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【 自制仿真南瓜小甜点,外皮软糯,内馅香甜,好吃不腻真解馋】8、包好后,用手搓圆,再稍微按扁一些
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9、接着用牙签在表面压出几道线来,如下图所示,剩下的材料依次操作整形
10、将整形好的生胚摆放在碗内,彼此之间要留些距离,因为蒸的时候会膨胀,另外碗底一定要垫上油纸防粘,没有油纸也可以刷油进行防粘
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11、冷水上蒸锅,盖上盖子,大火蒸13分钟左右即可。我家蒸锅比较小,所以是分2次来蒸的
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12、蒸好后,稍微晾凉到不烫手,刷上玉米油在表面,这样可以防止南瓜蜜豆糯米团变硬,另外玉米油一定要提前加热过的熟油。
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13、最后在南瓜蜜豆糯米团表面插上薄荷叶做装饰,就大功告成了
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14、和家人出门踏青,我带上了这款自制甜点,路人看到后纷纷夸我手巧
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自制仿真南瓜小甜点,外皮软糯,内馅香甜,好吃不腻真解馋!
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