过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！笋干烧腊肉
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食材：腊肉1块、笋干500克、干辣椒5个、蒜头5瓣、味精1小匙、盐1小匙、生抽1匙、蚝油1匙
制作步骤：
1、腊肉我们都非常的熟悉，根据不同的腊肉有不同的处理方法。比如市场所买的腊肉一般比较干净，而自己熏的可能需要经过烧、刮皮、清洗等手续。所以在准备烹饪之前要根据自己的腊肉稍微处理一下，再把腊肉泡入冷水中数小时然后切成薄片备用。
2、笋干和腊肉一样，都需要经过提前处理。笋干需要提前浸泡一夜的冷水，然后水煮大致半小时再泡入冷水中备用。根据要炒的量拿出笋干，切成小段备用。
3、辅料的食材很少，还是必搭的干辣椒和蒜头两种。
4、锅热少许油，倒入之前准备好的腊肉煸炒至腊肉出油两面微焦黄。
5、然后把腊肉推一边，倒入蒜碎和干辣椒一起爆香。再倒入笋丝翻炒，在翻炒的时候全程使用中小火。
6、把笋丝大致中小火煸炒至感觉脱水，再倒入一碗高汤再加入调味料焖煮至收汁即可出锅。
【美食推荐：笋干烧腊肉，芋头烧鸭，萝卜干炒腊肉，红烧鲤鱼的做法】7、非常好吃的一道农家乐好菜，做法简单但是极其下饭。
芋头烧鸭
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材料：鸭子400克，芋头100克。
调料：葱段，姜片，蒜瓣各10克，盐，料酒，白糖各5克，老抽15克，大料2克，胡椒粉，味精各少许。
做法：1，鸭子洗净剁小块。
2，锅内放适量清水，放入鸭块，姜片和少许料酒烧开后捞出洗净，芋头去皮切块。
3，锅内倒油烧至5成热加大料，葱段，蒜瓣炒香，倒入鸭块，加老抽，料酒，胡椒粉，白糖和盐翻炒一下，放入水烧开后改为小火炖30分钟，加入芋头块，焖至入味后，可加味精调味即可。
萝卜干炒腊肉
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食材：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；
做法
1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；
2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；
3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；
4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅
红烧鲤鱼
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食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
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