在家烙糖酥饼也不难，和面有讲究，面要软油酥要香，比买的都好吃
北方人喜欢吃面食，我家面食吃得还是蛮多的，大多时候早餐和晚餐都会有面食，而面食里面我最喜欢做烙饼，相对于包子、馒头、饺子这些，烙饼更简单一些。
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烙饼也可以有很多种，什么发面的、死面的、烫面的、半烫面的，采用不同的和面方式，有着不同的口感。今天给大家分享这款红糖酥饼，真的是又酥又香，吃的时候得用手接着才行，而且这饼不用发面，采用半烫面的方法，面要软油酥要香，这样做出来的糖酥饼，比买的都好吃，自打学会再也没买过。
前几天我也发过一个发面糖酥饼的做法，那么发面、死面、烫面、半烫面这些不同的和面方法，做出来的饼有啥区别呢？
看了这几种和面方式的区别，那么您也就明白，这款红糖酥饼为什么用半烫面的方法了，现在来看看具体做法。
【红糖酥饼】
所用食材：中筋面粉180克，开水50克，冷水50克，植物油适量
馅料：红糖适量，面粉少许
制作步骤：
1、小碗中加少许面粉，锅内加少许油，烧至6成热浇在面粉中搅拌均匀，形成油酥；红糖加少许面粉搅拌均匀成馅料。
3、然后再将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧面20分钟。
6、取一个小剂子压扁，稍微擀一下，放入红糖馅料，像包包子一样包好，一定要封好口，避免烙饼的时候红糖流出来。
8、再把其擀成小饼，擀的时候不要太用力，避免擀破了。
9、平底锅烧热，加少许植物油，放入小饼小火烙制，待烙制两面金黄酥脆出锅。
烹饪小贴士：
1、这个面团略软一点，烙出来的饼口感才好，但是操作过程中记得要加手粉，避免粘在案板上。
2、红糖里加点面粉，烙好的糖饼不会流糖，避免吃的时候烫嘴。
3、小剂子的油酥要封好口，另外包红糖馅料时候也要封好口，这样烙出来的糖饼酥脆有层次，还不会露糖。
4、烙饼的时候要用小火，烙制过程中翻面几次，让饼均匀受热，最后糖饼会鼓起来，表面微微发焦就是熟了。
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【在家烙糖酥饼也不难，和面有讲究，面要软油酥要香，比买的都好吃】
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