我家饭桌上一年到头都有这道菜，焯个水煮一煮，六七分钟就上桌
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家常快手菜中，最爱的就是煮肥牛，虽然价格贵点，但是家里人都爱吃，所以冰箱中一年四季都有囤货，不知道吃什么菜时，就煮一锅，简单又快手，焯个水煮一煮，六七钟就上桌，既下饭又美味。尤其我老公特别的爱吃这道菜，每天下班回到家，给他煮一大碗，一个人能吃得干干净净，连汤都要喝掉，对于这道菜，他嘴再叼也挑不出毛病来。
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我家冬天最受欢迎的菜便是这道煮肥牛了，可以搭配各种素菜一煮，每天吃起来不重样，我老公有一段连续吃了半个月也没吃腻，朋友说他这种吃法太奢侈了，这样吃下来一个月生活费五千块钱都扛不住，其实也没有那么夸奖，一盒肥牛能吃两顿，平均下来一顿就二十多钱，再说只有晚上在家里吃，上班那么辛苦，总要对自己好一些才是。你们说对吗？
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【豆芽煮肥牛】食材：牛肉，黄豆芽，红薯粉，酸汤酱，大蒜，小米椒，食盐，食用油，做法：1、起锅烧一碗水，取一个大碗，把肥牛肉卷放入碗中，倒入烧好的开水，把肥牛烫出血水，用筷子夹出来沥干水分待用。
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2、一把黄豆芽清洗干净待用。煮牛肉选择黄豆芽比绿豆芽要好吃。
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3、一把红薯粉用水冲洗一下，加温水提前泡软，泡好之后用剪刀剪上两三刀方便食用。
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4、起锅下油，先把蒜末小米椒爆出香味。倒入半锅的水，放一勺酸汤酱煮开，再煮三分钟。
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5、把黄豆芽放入锅中，煮两分钟至豆芽熟透。
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6、最后把焯好水的肥牛倒入锅，煮一分钟，牛肉就熟透了。特别的简单，超好吃，今年冬天吃的最多的一道菜便是它了。又好吃又暖和。
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【小厨的秘诀】1、牛肉先要用开水过一次，焯出血水。这样煮的时候锅中就会有浮沫。2、牛肉锅之后煮一分钟就熟透了。就跟吃火锅一样，不要煮太久。
【我家饭桌上一年到头都有这道菜，焯个水煮一煮，六七分钟就上桌】
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