大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
西芹虾仁炒腰果
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食材：西芹，虾仁，腰果
调料：盐、料酒、生粉，胡椒粉
【做法】
第一步：锅中不需要放油，放腰果稍微炒一些下，这腰果不炒也可以直接吃的，如果是小孩子吃，稍微翻炒下就可以出锅了，大人吃，喜欢吃香脆的，可以把腰果炸成金黄色；
第二步：虾去壳去沙线，加盐用手轻轻地抓，出水后用清水冲洗无沫后，用厨房纸拭净水份，加盐、料酒、生粉，朝一个方向搅拌至上劲，腌制一会儿；把锅烧热，倒入适量油，油七层热，加入虾仁快速翻炒变色后盛出装盘备用；
第三步：西芹清洗干净后，打斜刀成小段，把锅烧热，放入适量油，油温七层热后，加入西芹翻炒，炒至变色；
第四步：西芹炒至变色后，再加入虾仁和腰果快速翻炒均匀；整个过程需要大火快炒；
第五步：最后加入胡椒粉，盐，再翻炒均匀就可以出锅啦；
口蘑甜椒炒芦笋
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食材:口蘑6个、甜椒半个、芦笋8根、里脊肉100克、洋葱4分之1个、姜1片、蒜4瓣、油少许、酱油少许、蚝油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。
做法
【三八节做23道超级下饭的家常菜给爱人吃吧！营养解馋，特别开胃】1、把食材择洗干净，芦笋切滚刀，焯水1分钟，然后过凉。
2、切好甜椒，口蘑，洋葱，姜，蒜。
3、里脊肉切丝，加点酱油淀粉和油抓一下。
4、平底锅加热加点油炒香姜，蒜和口蘑，加1勺蚝油，加肉丝炒散，加洋葱和甜椒，加盐和五香粉，最后加焯好的芦笋快速颠炒出锅。
西葫芦炒鸡蛋
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材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；
做法
1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。
3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
西芹炒木耳
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用料：
西芹1根，木耳1小把，姜3片，蒜3瓣，盐半茶匙，红辣椒2根，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粒1小把。
步骤：
1、先把木耳提前泡发，不需要泡太长时间，泡软泡发就可以了；
2、把芹菜择好，比较老的丝撕去，洗干净后，斜切成段备用；
3、烧热一锅开水，沸腾后，把切好的芹菜放进锅里，焯1-2分钟，颜色变深就可以捞出，沥干水分备用；
4、把泡发的木耳也放到热水锅中烫2分钟，捞出沥干水分，稍微放凉些，撕成小朵；
5、烧热炒锅，倒入花椒粒，煸炒出香味来，捞出花椒扔掉，放入辣椒、姜片、蒜片炒出香味；
6、转大火，放入芹菜块翻炒至断生，放入木耳翻炒，随后放入调料，炒匀入味就可以出锅啦！
蒜苔炒里脊肉
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食材：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、蛋清、食用油
1、我们先来处理一下里脊肉，把里脊肉清洗干净切好之后，然后放上生抽、蛋清和食用油，抓拌均匀以后腌制15分钟。
2、在腌制的这段时间，我们来处理蒜苔。蒜苔的头和尾全都去掉，然后切成小段。很多人这样处理完之后，就准备直接下锅炒了。但是这样炒出来口感就不会很好，我们还需要多做一步。
3、锅里加上水，再放上一勺盐、几滴食用油，开火把水烧开。水烧开之后我们把蒜苔放入锅中焯水，焯烫1分钟之后接着捞出来，把水分沥干后备用。
4、下面锅中放油，烧热之后加上里脊肉开始炒，炒制片刻后加上少许生抽，继续翻炒。炒到猪肉变色以后，我们将蒜苔放进去接着炒。
5、蒜苔炒熟之后，往锅里加上适量的盐、少许鸡精和蚝油，将其完全炒匀之后，我们就可以关火出锅了。
五花肉炒香干
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材料：猪肉400克，300克，干胡椒200克。花生油6毫升，盐5克，酱油2毫升，生姜3克，洋葱10克。
1，配料：猪肉、干辣椒、青椒、洋葱等；
2。肉片，豆腐，干净的，洗净的辣椒籽，切块；
3.火锅加油，炒猪肉油黄姜，酱油，盐，煎金锅；锅里的油在
4，之后。炒猪肉，炒锅，蒸锅；
5，锅中的油，大炒青辣椒粉；
6、把肉放进锅里翻炒；
7，盐，洋葱和炒均匀。
泡椒鱼片
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材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许
做法：
1.老姜切片，红椒、莴笋切。将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。
2.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用。
彩椒炒牛肉
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材料：牛肉200g，彩椒各半只，西芹2条，生粉，胡椒粉，蒜头，豉油，糖，小苏打粉少许。
做法：1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味。再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟。
2、炒之前要加少少油，捞匀后先用油爆香蒜头，用大火，锅要热，爆炒牛肉，两边都煎一下，很快就熟的，七八成熟就捞起。
3、然后放彩椒和西芹，爆炒一会，再把牛肉回锅，最后落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水)，这样炒出来的牛肉就不会韧，比外面炒的还要好吃!
蒜蓉空心菜
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做法：
1、准备一些空心菜、蒜、蚝油、酱油、盐、盐。
2、将锅中放水加盐烧开，然后把空心菜放入锅中烫熟捞出装盘。
3、锅中放油加入蒜末爆香，然后再加入蚝油、酱油和适量的水翻炒出香味，最后浇在煮好的空心菜上即可。
凉拌莴笋
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食材：莴笋1根，大蒜2粒，芝麻油10毫升，蚝油1勺，味极鲜生抽10毫升，白醋5毫升，盐1克，白糖5克。
做法：
1、莴笋去掉叶子，再刨去外皮，同时切掉根部比较老的部分。从中间分开切成两段。
2、用擦丝器把莴笋刨成薄片，这个没法用刀切，借助工具刨出来的薄片比较均匀。
3、汤锅加水烧开后，放入莴笋片，绰烫30秒，看到变绿变软就可以了。捞出来沥干水分。
4、大蒜用压蒜器压成蒜蓉，或者直接捣成蒜泥，加入生抽、蚝油、芝麻油、盐、糖和白醋，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、把调好的料汁浇在焯过水的莴笋片上，拌匀就可以了，超级美味。
青椒黄焖鸡
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用料
主料鸡肉700克青椒3个干香菇15克香葱一小把生姜25克蒜米8瓣干辣椒4个食用油15克盐3克辣椒酱20克
辅料生抽5克蚝油15克料酒15克八角2个花椒适量
做法
1.准备好食材和份量
2.小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块
3.生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子
4.干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块
5.烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水
6.煮到没有带血的泡泡冒出
7.捞出洗掉浮沫
8.热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味
9.加入鸡肉大火翻炒2分钟
10.加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱
11.食材翻炒均匀
12.加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟
13.煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生
14.撒上葱花就可以出锅了
青椒炒猪耳
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用料
主料:卤猪耳300克青椒150克
辅料:玉米油1汤匙盐少许醋少许大蒜3瓣
做法
1.卤猪耳、青椒和大蒜均切片。
2.锅中油热后放蒜片爆香。
3.加入青椒一起炒，加少许盐。
4.青椒炒熟后放入卤猪耳，起锅前加少许醋。
凉拌鸡心
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所需食材：新鲜鸡心，小葱，红辣椒，生姜，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，白糖，花椒油，蚝油，白醋。
做法，1：首先将鸡心洗净，去掉表面的杂质和筋络部分，用清水浸泡2小时，中间换水2-3次。
2：然后将鸡心冷水下锅，汆烫2分钟，捞出洗净，待用。另起锅加入适量清水，放入花椒，八角，盐，香叶，桂皮，生抽，老抽，烧沸后将鸡心下锅，小火煮10分钟。
3：将煮好的鸡心捞出，控干水分。再从中间一切两半，放入盆中。
4：小葱洗净切段；红辣椒洗净，切条；一同放入鸡心里面。
5：然后加蚝油，白糖，少许生抽，一丢丢白醋，花椒油，轻轻抓拌均匀，即可装盘。
蒜泥肘子
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做法：
1、肘子处理干净，浸泡1个小时，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、黄酒，大火烧开，撇掉浮沫煮5分钟，捞出温水洗净；
2、肘子放入高压锅内，倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、黄酒、少许冰糖，没过食材的清水，压40分钟再焖1小时；
3、炖号的肘子放凉，撕成小块；
4、碗中倒入蒜蓉、生抽、香醋、香油，搅拌均匀；
5、将蒜汁浇在肘子上即可。
红油豆腐丝
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原料
千张、大蒜、红辣椒、青椒、大葱
【制作方法】
1、下面我们先把千张从中间切一刀，然后再切成细丝备用，青椒也切成细丝，红椒切成细丝，大葱从切成丝，大蒜切去根部，用刀拍一下去皮，把去过皮的大蒜捣成蒜泥。
2、锅上火加入适量的清水，水开后下入千张丝焯水，水再次烧开把千张倒出控水，并用冷水冲凉备用。
3、下面我们开始拌豆腐丝，加入半勺的味精、鸡精、盐、然后加入适量的开水融化之后，加入蒜泥、红油，糊辣油，【红油和糊辣油的教程，搜索厨师秀红油制作视频】，加入适量的东古酱油增加鲜味，把味汁搅拌均匀。
4、味汁搅拌均匀之后放入豆腐丝，加入葱丝，青红椒丝，搅拌均匀即可装盘。
春笋蒸腊肉
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1、做这道菜需要带有一点油脂的火腿肉，也可以用咸肉代替，挑一个，个头大一点的笋，小葱洗净，生姜去皮洗净。
2.把火腿用热水清洗干净后切成均匀的薄片，春笋去掉外壳和老根后洗净再切成二半，小葱切成葱段，和葱花，生姜切片。3.先把春笋冷水下锅，加入一小勺盐后加盖煮开后捞起用冷水冲凉。盐能减少食材再煮制过程的营养流失。
4.之后再把笋切成均匀的薄片。
5.盘底加入生姜片和葱段，再把零零碎碎的笋片和火腿肉垫入盘底，然后就用二片笋片夹一片火腿片依次加入盘中，如图所示。
6.蒸锅里加入清水，冷水上锅加盖蒸，水开后蒸15分钟即可熄火，撒入葱花即可出锅。
黄焖鸡
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需准备食材如下:半只土鸡、些许姜、葱、花椒，适量黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、香油、胡椒粉半勺、盐、鸡精，香菇、青红椒、土豆适量。
1、鸡肉最好选择土鸡和柴鸡，将鸡肉斩成块，而后冲洗干净，在水中浸泡20分钟左右，达到出血水去腥的效果，冷锅里加入冷水后下大葱段、花椒、姜片、少量的料酒以及鸡肉，开中火等待煮开，煮开以后捞出鸡肉，再次冲洗，
2、在干燥的容器中兑料，首先选择三种酱料，例如甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱，放入比例可以按照个人口味适当添加，而后添加一勺香油和两勺生抽搅拌均匀，放置一旁备用。
3、锅内加入较多量的油和三勺白糖，炒出糖色以后将鸡块加入，翻炒至基本熟透，这一步需要将鸡块过油，若是饭店做法，在油炸后口感会更好。
4、不断翻炒至上色以后，添加葱姜、八角等料继续翻炒，一分钟左右后即可加入调好的酱汁，喜欢吃香菇或者土豆的可以加上少量，但是切忌不能多放，否则就有些喧宾夺主的意味了，也容易让黄焖鸡失去原本的味道，
5、开火进行焖煮，时间需要20分钟左右，时间控制方面应当格外注意，因为这关乎着菜品的口感方面问题，选用的煮锅最好是密闭性较好的一类这样能够更大程度地缩短焖煮时间，同时口感也不会受影响，在出锅之前，
辣炒菜花
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材料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖
做法：1、姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵。
2、锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用。
3、锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦。
4、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒出香味，倒入菜花。
5、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。
豆腐丸子
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材料：
豆腐、面粉、鸡蛋、 盐、味精、花椒盐、咸面包屑、干淀粉、 酱油、姜末、花生油
做法：
1、豆腐去老皮后打成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
2、开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成核桃大的丸子，滚沾面包屑。
3、下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐即可。
白玉菇炒青菜
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食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；
2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；
3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
蚝油手撕杏鲍菇
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食材准备：杏鲍菇、青椒、干辣椒，蒜、蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
做法：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
2、干煸出多余的水分，盛出。下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒。
3、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。翻炒均匀，出锅即可
铁板豆腐
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材料：
豆腐、葱、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面（辣椒粉）
做法：
1.买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟，这样做豆腐不容易碎，然后把葱切成葱花备用。
2.取一个碗，放半勺的盐、一勺的胡椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、二勺辣椒面搅拌均匀备用。
3.取一个不粘锅，把豆腐放进油锅里煎，煎到两面金黄。
4.豆腐煎好之后，关小火，洒上准备好的调料跟切好的葱花，就可以出锅了。
花生炖猪蹄
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食材：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法：
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
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