炸酥肉，用淀粉还是面粉酒店大厨两者缺一不可，酥肉又香又脆
炸酥肉，用淀粉还是面粉？酒店大厨：两者缺一不可，酥肉又香又脆猪肉在生活中的用处非常大，每家每户每一天的餐桌上几乎都离不开猪肉。炒菜的时候放上一些猪肉，增加香味，口感更丰富。还可以做成炖肉、红烧肉、小酥肉等等，每一种都深受人们的喜爱。猪肉中含有丰富的营养物质，经常食用对身体好处多多。尤其是秋冬季节，不管是老人还是小孩，都得多吃一些滋补的食物。
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炸酥肉，用淀粉还是面粉？酒店大厨：两者缺一不可，酥肉又香又脆。
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所需材料：五花肉或里脊肉250g、鸡蛋1个、面粉10g、红薯淀粉10g、盐、腌肉粉适量、食用油1、先把猪肉清洗干净，然后切成长条状。我们家更喜欢吃瘦一点的肉，所以会选择里脊肉来做。往猪肉中加上一些适量的盐和腌肉粉，搅拌均匀之后静置腌制一段时间，腌肉粉一般超市里都有卖。
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3、接下来我们将腌制好的猪肉放在面糊中，搅拌均匀，让猪肉表面粘上一层薄薄的面糊。
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喜欢吃酥肉的朋友们，不要再去饭店里花冤枉钱了，试试这样做，比买的还要更好吃。
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炸酥肉的时候，淀粉和面粉都要用到，这样混合而成的面糊，炸出来的酥肉才会更酥脆，久久不回软。
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