几道开胃下饭菜，营养又美味，吃过唇齿留香，解馋过瘾！
红烧鸡爪
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主要材料
鸡爪，生抽，老抽，料酒，白糖，花椒，桂皮，八角，葱，姜，啤酒、剁辣椒。
制作方法
1、买回的鸡爪清洗干净，去掉脚指甲，起锅烧水，水开放入清洗干净的鸡爪，加入适量的盐，料酒焯水。
2、水开后撇去浮沫，将鸡爪捞出，冷水再次清洗干净。
3、电饭锅内放入适量的生抽，老抽，糖，花椒，桂皮，八角，白酒，葱结，姜片，倒入清洗干净的鸡爪，搅拌均匀，加入少许啤酒（最好用啤酒，没有啤酒的可以加清水，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入干辣椒）。
【几道开胃下饭菜，营养又美味，吃过唇齿留香，解馋过瘾！】4、电饭锅按下煮饭键，煮好后盛出可以直接吃，也可以加点剁椒，再搅拌一下，放饭锅里面蒸一下更入味。
红烧鸡爪是一道下酒的好菜，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
椒盐排条
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食材：猪瘦肉、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、蒜片、椒盐
做法：
先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时；
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀，沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉；
油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色，炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色，锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
咸鱼茄子煲
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主料
长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克
辅料
蒜3瓣、辣椒1只、干辣椒5只、葱3根、姜1小块、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量
步骤
1.准备好材料
2.咸鱼干用温水浸软
3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段
4.茄子切条块
5.入油锅稍炸软后捞出沥油
6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝
7.热油锅，先将咸鱼煎一下
8.加入瘦肉稍炒
9.加入葱姜蒜辣椒炒匀
10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁
11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可
香煸肉丝
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食材
里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒
做法
1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。
2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。
3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。
4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。
5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。
芦笋炒腊肉
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食材
腊肉100g、芦笋150g、蒜末2瓣
糖1茶匙、盐1茶匙
做法
1、洗干净的腊肉，提前上锅蒸15分钟。会去掉多余的油脂。
2、腊肉切薄片。
3、芦笋斜切成段，水开，放点油，焯水马上捞出来过凉。
4、炒锅不放油，小火，煸炒下腊肉。待腊肉变透明。
5、倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖，1茶匙盐。快速翻炒均匀即可。
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