春天补钙最该多吃的家常菜，酸香开胃，吃饭过瘾，孩子个头长得快
肉末豆角
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从食材准备，到成品上桌妥妥十几分钟就完成。这样炒出来的豆角非常入味，肉丁也鲜嫩爽口，就着被喷喷的米饭，保证你能吃三大碗，非常过瘾哦。
食材准备：豆角 1把，肉末 半斤，小米椒 3根，葱 1根，蒜 2瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，糖 1茶匙，盐 1茶匙
做法步骤：
1，豆角洗净切丁，小米椒切丁，葱蒜切末
2，肉末加入料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟
3，锅中热油，放入肉末煸炒，加入老抽继续煸炒至肉末熟，盛出备用
4，锅中重新倒少量油，爆香小米椒、葱蒜后，倒入豆角，快速煸炒豆角后，加水煸炒，之后再次加水，待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末
5，根据自己的口味加入糖和盐，翻拌均匀即可。
苗香酸汤美蛙腿
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主料：牛蛙125克。
配料：青椒段50克，红椒段50克，泡椒50克，生姜30克，蒜子30克，黄灯辣酱45克，酸菜50克。
调料：鸡粉12克，蚝油15克，高汤800克，盐10克，味精10克，白醋150克。
制作方法：
1.将牛蛙宰杀洗净，冲水至变色。
【春天补钙最该多吃的家常菜，酸香开胃，吃饭过瘾，孩子个头长得快】2.下菜籽油煸炒生姜，蒜子，下辣酱，入高汤调味。
3.将冲洗干净的牛蛙块入锅煮5分钟，大火收汁。
4.出锅前放入白醋，装盘即可。
特点：汤黄汁浓，酸辣鲜香，蛙肉滑嫩，回味无穷。
【爆炒牛肉】
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食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒
做法：
1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝
2、 起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来
3、 再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽
4、 翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦
热辣鲜香的爆炒牛肉绝对是米饭的最佳搭档~
香辣花蛤
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食材准备：花甲1000克，姜1块，小葱1根，红椒1根，青椒1根，豆豉少许，大蒜3瓣，生抽2汤匙
烹饪步骤：
1、老姜去皮后切片，红椒，青椒去头，去籽切小块，大蒜切粒，豆豉用刀背剁碎备用。
2、花甲买回来后，很多人直接用清水泡，但这样做是远远不够的，其实应该在水中加入半勺盐，1勺白醋，半勺白酒和几滴香油，搅拌均匀后，才放入花甲浸泡，大概泡1个小时，泡后的花甲保证沙子全无，并且花甲肉腥味全无，炒出来口感更嫩，更入味。
3、花甲泡好后，表面用刷子刷几下，然后用清水冲洗两遍后，沥干水。倒入碗中，加入生抽，料酒各两勺，葱段和姜丝若干，腌制10分钟；起热水锅，加入姜片，倒入花甲焯水，焯至花甲开口后，捞出备用。很多人由于缺少了以上的步骤，导致炒出来的花甲腥味重。
4、另起热油锅，放入蒜粒，豆豉爆香，倒入花甲大火爆炒10秒，加入1勺生抽，1勺蚝油（提鲜）翻炒几下，让其入味，最后加入葱段，红椒片，青椒片翻炒均匀后即可出锅咯！
5、出锅上盘，这道香辣花甲就完成咯！非常的美味，是一道不错的下酒菜。
麻婆豆腐
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配料:
大豆腐450克、瘦肉末100克、小葱四棵、郫县豆瓣酱2勺、花椒适量、大蒜3瓣、盐少许、鸡精少许、淀粉适量
烹饪步骤:
1.豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。
2.锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。
3.锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。
4.再放入葱段爆香。
5.放入肉沫炒至变白。
6.放入豆瓣酱翻炒均匀。
7.添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
8.放入豆腐小火炖煮，让味道渗入豆腐中放少量盐，因为豆瓣酱有咸度。
9.待汤汁差不多时放入葱花和蒜末，再调入淀粉芡汁，轻轻翻炒均匀。
10.盛出装盘
辣烧猪皮
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备料：盐1勺、八角2个、小米椒5个、蒜4瓣、糖半勺、花椒2勺、猪皮500克、老抽1勺、鸡精1勺、青辣椒3个、姜3片、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把猪皮清洗干净，姜群切片备用。锅中烧水，放入八角、花椒、姜、料酒大火煮开，放入猪皮煮10分钟，捞出择洗干净，切成条状备用。辣椒洗净切成圈，姜切片、大蒜去皮洗净排成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜、青红椒翻炒出香味。倒入猪皮翻炒片刻，加入老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精和料酒翻炒片刻，再加入盐炒匀，关火出锅装盘即可食用。
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