蒸馒头记得这个4个技巧，保证你馒头蒸出来香软蓬松，又白又嫩
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【 蒸馒头记得这个4个技巧，保证你馒头蒸出来香软蓬松，又白又嫩】过节的时候大家都会好好的蒸上一锅大馒头。在北方这馒头的人气那可是非常高的。
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北方主要是食物的就是面食和馒头为主。这过年的馒头自然是北方馒头的重中之重、这里就来和大家分享下北方人蒸馒头的经验。这可是吃20多年馒头积累的蒸馒头小技巧，也不多就4个小技巧，用这4个小技巧可言保证你蒸出来的馒头蓬松香软，口感好还白。
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这不少人都表示自己在家里蒸出的馒头感觉不好吃，吃着很硬，也没有松软的感觉，更有说明明已经学了不少蒸馒头的技巧，但是每次蒸出来的馒头还是效果非常差，和自己理想的相差甚远。这蒸馒头的方法真是很多，但不同方法蒸的馒头这口感上差异也是不小的。再加上每个人做的时候多少有点失误，也就出了这种情况， 这里就我蒸馒头的方法和大家互相学习下。记得直接上锅蒸这馒头就毁了。有4个小技巧，让你蒸出好吃的馒头，喜欢吃馒头的小伙伴朋友可来交流下。
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首先我们要在在盆里加入400克面粉，在放入4克酵母，还有一勺白糖。这白糖是为了促进酵母发酵，再用温水来和面，这边搅拌一边倒入温水，这样可以先把酵母给化开，切记这个水不要加的太急。需要慢慢的加，接着要搅拌成棉絮形状，在开始揉，这时候就要揉成面团，然后盖上盖子。
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接着就是醒面了， 我们需要放在温暖的地方，然后放上1个小时，也就是醒面1个小时，第一个小技巧发好面，等着面发到之前面团2倍大，然后手戳不会缩回就是大功告成了。
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接着在撒上一定量的面粉，然后把醒发好的面团放于案板，在用手多揉搓一会儿，这样可以把面团揉到之前的大小，这样能有效给面团进行排排气，这个揉面讲究的就是揉光滑，这个揉的时间短不了，最少需要10分钟以上。
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再揉好后面团再用手搓成长条，记得要成均匀的面剂，最后将每一个小面剂揉60秒，揉成圆形，这就是馒头呀的形象。接着就是盖上湿布开始二次醒发，这次需要20分钟，这层湿布主要是预防馒头干裂。
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最后把这个醒发后的馒头在蒸锅里开始蒸，记得上凉水。上汽后打开盖子，要晾下，这样馒头就不会蒸死了并且这个馒头会更蓬松，蒸20分钟后，就可以关火了。然后焖上5分钟就出锅了
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这说下4个技巧：
1、面需要发好，这是关键，只有发好的面，才能蒸出好的馒头。这样馒头才会蓬松。
2、揉面的时间一定要长。这面揉时间长，那这馒头自然就更香。更细腻更光滑。
3、 馒头需要二次醒发，这样馒头才会香软好吃。
4、馒头凉水上锅蒸后，到蒸到上汽后需要打开盖放气，这样馒头就不会蒸死了。
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