东安子鸡
又叫东安鸡，宫保鸡。东安子鸡采用东安的新母鸡烹饪而成，呈现鲜亮的红白黄绿四种颜色，酸辣鲜香。
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红煨鱼翅
又叫组庵鱼翅。组庵鱼翅用料非常考究，制作手法也相当独特。整个菜呈现淡黄的颜色，汁明油亮，咸鲜味美，营养丰富。
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面包全鸭
外皮金黄软嫩，鸭肉紧实，很有嚼劲。
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油辣冬笋尖
用花生油炒制七分熟，加入杂骨汤，焖煮，最后淋上辣椒油，拌匀待凉，质地脆嫩，口味鲜美。
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板栗烧菜心
用板栗肉与熟猪油炸，随后沥干，上笼蒸10分钟，取白菜心择洗干净，加猪油炒制，最后用湿淀粉勾芡，咸甜适口。
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五元神仙鸡
又名“五元金鸡”。据记载，这道菜起源于清代。用鸡加入黄芪蒸制，可以强身健体，延年益寿。
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吉首酸肉
以肥猪肉制作而成的菜肴，色泽香辣，肥而不腻，别有风味。
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【 八大湘菜汇总】其实还有很多民间湘菜佳肴，民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等，有喜欢美食的朋友欢迎来湖南品尝正宗湘菜。
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