刚刚过完年，就已经到了阳历的三月份，一年的春季就这样拉开帷幕啦。在过年期间，吃了很多的肉菜，这个时候就想要吃一点点新鲜的蔬菜，可以解除口中的油腻质感，但很多人不知道，春季到底有哪些新鲜的蔬菜可以吃呢？春季不像是秋季，秋季丰收，有很多新鲜的蔬菜可以采摘，而春季是播种的季节，又有哪些蔬菜上市呢？三月开春，大家可以多吃荠菜，不仅仅价格实惠，三块钱就可以买到一大把，味道还特别好，做法也很丰富。
【三月就吃这菜，价格便宜不说，味道还很好】
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若是要吃荠菜的话，最好是将荠菜和鸡蛋放在一起，这样就可以做出一道营养丰富的美味食物啦。荠菜是蔬菜，很多人担心自己若是经常吃荠菜，就不能补充足够多的营养物质了，而吃鸡蛋，可以补充蛋白质。鸡蛋可以算是最便宜最实惠的补充蛋白质的方法了，大家若是想要补充蛋白质的话，除了吃昂贵的牛肉、牛奶，还可以吃便宜实惠的鸡蛋。
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大家可以尝试着，去制作美味的荠菜鸡蛋饼，做法超级简单，这里就分享出来：
需要先将荠菜洗干净，处理好的荠菜可以放在一边备用，然后再准备开水，在干净的锅中，放入一些清水，将其烧开后，放入一些食用油和盐，将荠菜放入开水当中，绰水一分钟后，再将其捞出来，这样就可以看到色泽鲜亮的荠菜了，将其放在案板上面，切一下就可以啦。
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放在碗中，再在碗中加入鸡蛋，先添加食用盐，然后用筷子搅拌均匀。这个时候，再在平底锅中倒入食用油，将其烧热后，将之前就已经准备好的食材，都放入锅子中，然后用中火来煮，若是用大火的话，有可能会直接将其煎烤焦。最后再随随便便地，将其切成好几块，也就可以了。
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荠菜的做法没有大家想象中那么复杂，但其味道，却比大家想象中还要好，若是大家真的想要品尝到美味的荠菜，就一定要学起来，相信大家很快就知道如何制作荠菜鸡蛋饼。荠菜鸡蛋饼可以用来做早餐，但荠菜不仅仅只能够出现在美好的早餐，在中午或者晚上，想要补充能量的时候，也可以用荠菜来制作其他的美食，荠菜的做法丰富到大家想象不到，各种新鲜的做法，值得大家去学习，学会后，可以做给孩子吃，荠菜能够开胃。
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