【 学会这几道经典家常菜，请客吃饭倍儿有面子】学会这几道经典家常菜，请客吃饭倍儿有面子！
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尖椒炒肉皮用料：猪皮适量、尖椒蒜姜干辣椒、八角料酒生抽盐适量；做法如下：烧开水放猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出将肉皮上的脂肪刮净，用温水反复冲洗，将洗净的猪皮切成条状，另起锅添水倒猪皮，放八角倒少许料酒烧开，转中火煮20-30分钟捞出煮好的肉皮备用，蒜切片、姜切丝，尖椒切段，炒锅下蒜片姜丝和干红椒炒香，倒入猪皮块调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟，倒入青椒煸炒均匀就可以啦。肉香四溢，香辣开胃。
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接下来是包菜粉丝炒鸡蛋用料：鸡蛋包菜粉丝适量、葱蒜末小辣椒酱油蚝油。做起来非常快：包菜切丝洗干净粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散葱蒜末小辣椒根据菜量调整；先炒鸡蛋凝固以后立马盛出再倒入一些油放入葱蒜末和小辣椒呛锅接着倒入包菜翻炒加入大约一铲普通酱油放入粉丝、鸡蛋倒入蚝油。这道菜味道比较鲜。
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还有一个小吃店也经常必备的菜，蒜蓉蒸金针菇用料：金针菇、蒜、香葱、海天海鲜酱油、海天蚝油、色拉油、盐、糖；做法金针菇、葱、蒜准备好蒜、葱切末，海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，金针菇剪去根部用盐水泡一会，沥干水排在盘子里；把切好的蒜末放在金针菇上；调入调料加少许水封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞放入微波炉2分钟，拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上锅中热油淋在上面就完成了。
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尖椒肥肠用料：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；做法1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，填补两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片霎即可。
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酸汤肥牛用料：肥牛片金针菇青尖椒红尖椒、黄灯笼辣椒酱蒜姜片适量、白醋料酒盐糖高汤适量;做法肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净;将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好;炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香;放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开;用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉;待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中;表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上完工！
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