春天到，别忘了吃“5鲜”，好吃不长胖，春天才有的美味，别错过补钙|口感|牛奶|家人|吃法|营养

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三月，正是“乍暖还寒犹未定”的时节，昨儿个还暖阳和煦，一觉儿醒来就下起了雪，万物开始萌动，身体经过一冬天的蓄积，在春季也会散发出来，加上天气干燥，身体水分容易流失，这样的季节饮食要注意清淡，多吃时令蔬菜。此时，春季的鲜味也多了起来，“女神节”即将来临，这“5鲜”正当时，鲜嫩又营养，低热量，多吃也不用担心长胖，错过就要再等一年啦。
【春天到，别忘了吃“5鲜”，好吃不长胖，春天才有的美味，别错过】第一，荠菜

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荠菜虽是野菜，看着不起眼，民间却有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，说明荠菜是春季营养极佳的一种野菜，好处多多：富含维生素A、B2，钙、铁等营养物质，含有大量的粗纤维，它每100克可食用部分约含有31千卡的热量。可做成荠菜馄饨、饺子，炒鸡蛋，荠菜豆腐羹等美食。

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做法一：荠菜洗净切小段，先将鸡蛋打散，摊至7、8成熟，盛出，锅中放少许油，下入蒜片炒香，放入荠菜翻炒，片刻，放入鸡蛋，加盐，炒匀，最后淋香油出锅。放在碗里压实，倒扣在盘中即可。
做法二：荠菜洗净切碎，打入（3个）鸡蛋，搅匀，热锅凉油，倒入混合好的荠菜鸡蛋，加盐，翻炒均匀，炒熟出锅。
第二，春笋

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春笋被称为春日里的“菜王”，春雨后的竹笋长得很快，成语：“雨后春笋”可谓是它生长的形象写照，此时的春笋口感鲜嫩清爽，属于高纤维的食材，助消化，它每100克可食用部分约含有25千卡的热量，用来凉拌、红烧、煨肉、熬汤都非常好吃。

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1）春笋去壳，切滚刀块，或者细一些的用刀拍几下，切段；将春笋焯水，去除涩味，沥干水分。
2）调个酱汁：生抽、老抽、糖、盐，少许醋、清水，搅拌均匀。
3）热锅凉油，放入春笋炒至略微有点软时，倒入调好酱汁，中小火，焖炖片刻，最后收收汁，出锅。
第三，菠菜

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春天的菠菜又鲜又嫩，富含多种维生素和矿物质，水分高，润燥，并可以促进肠胃蠕动，它每100克可食用部分约含有28千卡的热量，虽然做法较多，但是我还是喜欢用它来凉拌，食其鲜嫩。

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菠菜洗净，锅中水加少许盐和食用油，将菠菜焯水，放入凉白开中过一下（此操作可选择），沥干水分，切段，加盐、少许糖、香油搅拌均匀，撒些熟白芝麻即可，您也可以切点蒜泥放入。
第四，韭菜

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春天的韭菜品质最佳，现在的季节气候不稳定，韭菜属于温热型的蔬菜，富含维生素A等营养元素，独特的辛香味可以辅助提高身体免疫力，它每100克可食用部分约含有25千卡的热量。韭菜搭配小河虾、炒鸡蛋，猪血等味道均佳。

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熏干切条状，韭菜洗净切段，热锅凉油，放入切好熏干，翻炒几下，放入韭菜，加盐，翻炒均匀，片刻，淋香油出锅。
第五，香椿芽

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超市里卖菜的地方，戴着口罩都能闻到香椿的味道，那味儿特窜，香椿芽是香椿树的嫩芽，被称作“树上蔬菜”，清热，香嫩爽口，健脾开胃，富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，它每100克可食用部分约含有50千卡的热量。用来炒鸡蛋、拌豆腐，味道鲜美可口。

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1）准备一块北豆腐，切小块，香椿芽洗净，锅中加少许盐和食用油，将香椿芽焯水，用凉白开过一下，然后，切碎或者切成小段。
2）豆腐放入煮沸的盐水中焯水，去除豆腥味，并且操作时不容易碎；两种食材放在一起，加盐、香油拌匀即可。喜欢香椿芽的浓郁味道，也可以不放香油。
天气越来越暖和，减脂又要提上日程，女神节要给自己买些春装作为礼物，我准备减掉几斤算几斤，这春天5鲜，好吃不发胖，做法简单，让减脂不会那么单调无味，加上适度的运动，一起美美地迎接春天吧。
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