连吃几盘还不过瘾的家常菜，做法简单，口感独特，让人百吃不厌！
鱼香茄盒
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主料
猪肉末适量鸡蛋1个(A料)清水少许(A料)长茄子2根面粉2勺(A料)植物油1/2勺(A料)
辅料
陈醋2勺（B料)清水1小碗（B料）生抽2勺（B料）白糖1勺（B料）姜少许泡红辣椒2个胡椒粉少许花椒水2勺料酒1勺蒜2瓣蚝油1/2勺淀粉少许（B料）盐少许葱少许
步骤
猪肉末中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒水顺一个方向搅拌上劲。
葱、姜、蒜、泡红辣椒切碎。另取一碗，加入调料B搅拌均匀成鱼香汁备用。
A料中的鸡蛋打散，加入适量清水和面粉搅拌顺滑无颗粒呈稍稠的面糊，再加入A料中的植物油拌匀备用。
茄子洗净切成连刀片。
在每个茄夹中夹入适量调好的肉末。
依次沾满鸡蛋面糊。
入六成热的油锅，中火炸至表面金黄酥脆。
捞出装盘备用。
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入泡红辣椒翻炒片刻。
倒入调好的鱼香汁煮至汤汁粘稠。
浇在炸好的茄盒上，洒入香葱碎即可。
干捞粉丝煲
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主料
绿豆粉丝2把卷心菜3片韭菜1小把海米一把葱少许干红辣椒2个鸡蛋1个料酒1勺生抽1勺酱油1勺
糖1勺盐适量姜少许蒜少许
步骤
干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
加入卷心菜丝翻炒均匀。
加入适量盐、糖、生抽炒匀。
加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
五花肉炒平菇
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主料
五花肉200克平菇250克姜2片蒜2瓣葱2棵干辣椒4个生抽2勺老抽半勺盐2克鸡精2克
步骤
五花肉切成薄片
平菇洗净后对半切开
姜、蒜、葱白切末、干辣椒切段
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下平菇大火煮一下
将煮好的平菇盛出挣水
锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油
再下姜、蒜、葱白炒香
调入适量生抽老抽炒上色
下平菇大火翻炒几下
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味
香煎豆腐盒
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主料
猪肉末适量鸡蛋1个豆腐一块料酒2勺胡椒粉少许生抽2勺蚝油1勺糖1/2勺盐少许水淀粉少许姜少许花椒水1勺蒜少许
香葱适量
步骤
肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。
葱、姜、蒜切碎。
豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚）
取一片豆腐，抹上适量肉末。
再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。
鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。
入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。
加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。
淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。
【连吃几盘还不过瘾的家常菜，做法简单，口感独特，让人百吃不厌！】出锅装盘。
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