外面卖6元1张的锅盔，在家能做3张，做法简单，包教包会

2021-03-14

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前两天在外面逛夜市的时候，看到外面有卖锅盔的，就蠢蠢欲动想吃一个，没想到一张要卖6元钱，虽然它比常见的要大上一些，看上去卖相也更好，但是6元一张还是打消了我的念头。

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但回到家之后还是念念不忘，就想吃一口，一想到锅盔的制作方法比较简单，其中比较麻烦的也就是和面，所以心动不如行动，第二天就做了几张，算下来，在家6元成本能做3张，比外面实惠不少，今天就把做法分享给大家，……

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【烹饪步骤】：

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1、中筋面粉过筛到碗中，没有滤网不过筛也是可以的，里面加入一个鸡蛋，用来增加劲道的口感，适量的盐增加口感，少量奶粉增加香味，适量水搅拌均匀，因为每种面粉的吸水量都不一样，所以水的量也没有具体的量，差不……

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2、等面粉揉成一个光滑的面团之后，表面涂抹上适量的食用油，盖上保鲜膜发酵半小时。表面抹油可以防止面团失水干裂。

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3、接下来准备一些榨菜切碎，其实这就看自己的口味了，除了榨菜之外，像是平常吃的火锅丸子，香菜碎，花生米，都可以。

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4、然后给肉馅调味，肉馅里面加入胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，盐适量，搅拌均匀之后备用。如果家里面有葱花蒜末，加入一些，味道会更香浓。

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5、发酵好的面团分成大小均匀的几个小面团，擀成像是图中这个样子的长方形薄片，中间加入准备好的肉馅和准备好的一些小配菜。涂抹均匀。

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6、像是图中这样，把面皮对折中间包好，大家从这步就能知道，上一步的肉馅不能加入得过多，否则后面这一步就不好处理了。

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【外面卖6元1张的锅盔，在家能做3张，做法简单，包教包会】7、因为面皮很薄，为了增加成功率，我们用烤箱，直接烘烤定型，而不是用平底锅煎。

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