大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个开胃爽口又清脆，而且非常下饭的莴笋丝的做法。做法是非常简单的，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的莴笋丝来。
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【莴笋丝】
【制作食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，米醋，剁椒
【制作步骤】
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1、首先呢，咱们要先准备几个莴笋，大概四五个就可以了，把莴笋的外皮去掉，要干净一点，因为莴笋的外皮是纤维比较多，吃了会塞牙。莴笋去皮之后将它们从中间切开，然后切成大小相等的小段，再把小段切成薄片，切完之后再切成长条。全部切完之后给装入一个大盘中，加入适量的食用盐，用手将他们抓均匀，然后放到一旁腌制两个小时。
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2、两个小时之后可以看到里面已经腌出了很多水分，将所有的莴笋条都装到一个网兜里面，将网兜扎起来之后，用手把莴笋条里面的水分用力的挤出来。然后把莴笋放到蒸屉上，并在上面盖上一个重物压两个小时左右，这样做的目的是为了将莴笋条中更多的水分压出来，吃起来才会更加的清脆。
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3、时间到了之后，把莴笋倒在一个大碗中。倒在大碗中之后就可以开始调味了，先加两勺白糖，再加适量的生抽，米醋，3勺的剁椒，然后用手抓均匀。全部拌匀之后裹上一层保鲜膜，腌制一个晚上。第2天就可以取出来，打开保鲜膜装到盘中享受美味了。味道非常美味的，莴笋丝就这样做好了。
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【小贴士】
1、因为现在夏天也到了，天气越来越炎热了，很多人都会出现食欲不振的现象。莴笋有一个功能就是可以刺激消化酶的分泌，然后增加食欲，所以说在夏天如果不想吃饭的话，可以尝试着吃一点莴笋，可能会带来很大的改变。除此之外呢，莴笋还有利尿通乳，强壮肌体，防癌抗癌，宽肠通便的作用。尤其是这个宽肠通便的作用，对于有便秘的人来说是一种非常好的食物。所以有便秘的人也是可以多吃一点莴笋的。
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2、大家在买莴笋的时候一定要观察这几个方面，从而确定买的莴笋是不是新鲜的。首先呢，莴笋的叶子是一定要看的，如果叶子是青绿色的而且是比较新鲜的，那么就是可以买的，如果发黄而且有枯萎的现象，那么最好就不要买了。再一个还要看一下莴笋的杆，如果放的时间长了杆的水分会流失很多，所以只要看一下是不是特别坚挺，就知道是不是新鲜的了。
3、在做这个莴笋的时候，所用到的各种调味料还是要根据自己的具体情况来进行适当的准备，最好是不要准备的太多。
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4、做这个莴笋丝其实是挺费时间的，因为首先莴笋丝要腌制两个小时，然后再重压两个小时，最后再冷藏腌制一个晚上。但是做出来之后非常的美味，能够吃到这样的美食，等再长时间也是值得的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
【莴笋最近火了，这样做实在太好吃了，一次秘制3斤都不够吃】本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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