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教你在家做辣子鸡丁，注意这一步，比饭店还好吃，老公专属下酒菜

教你在家做辣子鸡丁，注意这一步，比饭店还好吃，老公专属下酒菜
如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。说起辣子鸡丁大家最深的印象是什么呢，小编对这道菜唯一的想法就是一道在辣椒中寻宝的一道菜，因为这道菜的辣椒是非常的多，可真是应证了这道菜的名字，现在这道菜是已经在全国火起，不管南方还是北方大家都能吃到这道菜，但其实这道菜是一道地道的川菜，也是重庆一道著名的江湖风味的菜，起源于歌乐山，因为重庆的生活环境是非常潮湿的，重庆人就用吃辣来排出身体的湿气，因此辣子鸡丁中的辣椒是非常的辣，小编也是有幸去过一次重庆，在吃到最正宗的时候，吃起来是非常的上瘾，但是在吃之后菊花是非常的疼啊，只能说这是痛并快乐着的一种享受。
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但其实这道菜辣归辣，它的营养也是比较丰富的，本身鸡肉中含有的蛋白质就比较高，是很多减脂人群的必备食材，再加上辣椒多食能增加体力，还能改善怕冷、冻伤等症状，多吃还能加速新陈代谢，也能保健皮肤，这道菜其实是非常值得大家吃的，但如果不能吃辣的话，还是要谨慎一下，那今天小编就教大家做家庭版的辣子鸡丁，注意这一步保证要比饭店还好吃，还是老公专属的下酒菜哦。
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【菜品名称】：辣子鸡丁
【所需食材】：鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻
【烹饪步骤】
1.做这道菜最先处理的就是鸡腿肉，将鸡腿肉从骨头上剃下来，给将鸡大腿肉切丁，如果没有鸡腿肉，换成鸡胸肉也是可以的，不过用鸡腿肉口感会更好。
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2.将切好的鸡腿肉给提前腌制上，再加入料酒、酱油、还有盐和淀粉给他们均匀地搅拌上，腌制30分钟左右，如果能前一天晚上腌好放到冰箱中最好，能让鸡肉更加入味。
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3.鸡肉处理完了，就开始处理辣椒，将干辣椒段切段，一定要多一点，再准备一大把花椒和八角，和一大碗白芝麻，在将姜蒜切丁放到旁边备用。
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4.所有的配菜都已经处理完了，接下来就来炸鸡肉，锅中放油，因为是要炸鸡肉，因此放的油要多一点，待到油温上来后，就将鸡丁放到锅中翻炸。
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5.鸡肉要多炸一会，等到鸡肉炸成焦黄色的时候，就可以将鸡肉给捞出来，是可以放到吸油纸上吸附一下油，能让你的口感更好。
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【教你在家做辣子鸡丁，注意这一步，比饭店还好吃，老公专属下酒菜】6.锅中留底油，将之前切好的姜蒜放到锅中，等到香味出来后，就将之前准备的辣椒、花椒、八角加入锅中，切记这一步一定要小火，如果火太大的了，你的辣椒就糊了。一定要注意这一步
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7.等到辣椒炒到变色的时候，就将之前炒好的鸡肉加入锅中，再翻炒几下后，就将芝麻放到锅中。
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8.大约炒30秒的时候，在加入一小勺白糖、盐来进行调味，火要从小火转到中火，在将鸡丁给翻炒均匀出锅就可以了，这样一份简单还美味的辣子鸡丁就做好的，是非常的开胃下饭。
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【烹饪总结】
在炒辣椒的时候，一定要小火，如果火太大，你的辣椒就糊了，不仅不美观，最重要的是还应影响口感，除了这一步其余的就没有什么太大的问题了。
文案编辑：见闻美食——这里有食谱
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