较真要点：吃生蚝可以壮阳本身就是一则谣言 ， 不科学；其次 ， 不仅蚝油当中含有氨基酸 ， 酱油当中同样也含有 ， 氨基酸是组成蛋白质的基础单位 ， 并不稀奇 ， 蚝油等调味品并不是我们摄入蛋白质的“主要食品” ， 况且蚝油当中还含有那样多的食盐 ， 吃多了反而对身体有害 。
和食盐、白糖、酱油一样 ， 蚝油不知从何时起也成为了家家户户必备的调味品 ， 一种百搭的调料 ， 无论是肉菜还是素菜 ， 皆能见到它的身影 。 现代人对于“健康”尤为关注 ， 对于调味品同样如此 ， 总有人问我“蚝油当中是否有蚝”、“常吃蚝油是否对身体有害”一类的问题 ， 真相究竟如何 ， 请随文字深入了解 。
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现如今市售的蚝油 ， 其中并没有蚝肉：
从下面某品牌蚝油的配料表不难看出 ， 其中并没有“蚝肉” ， 仅仅由“蚝汁”领队组成 。
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而对于“蚝汁” ， 大部分的商家都是“用煮过蚝的水加工而成”或“蚝肉酶解后加工而成” 。
除了蚝汁以外 ， 蚝油的味道主要由食用盐、精制白糖、味精（谷氨酸钠）等物质协同提供 。
吃蚝油很有营养？
这是社会中流传度较广的一则说法 ， 有的人说吃生蚝可以壮阳 ， 那吃蚝油肯定也对身体有好处；还有人说蚝油当中含有多种氨基酸 ， 吃了可以强身健体 。
然而 ， 这仅仅是大家的“片面想法” 。 首先 ， 吃生蚝可以壮阳本身就是一则谣言 ， 不科学；其次 ， 不仅蚝油当中含有氨基酸 ， 酱油当中同样也含有 ， 氨基酸是组成蛋白质的基础单位 ， 并不稀奇 ， 蚝油等调味品并不是我们摄入蛋白质的“主要食品” ， 况且蚝油当中还含有那样多的食盐 ， 吃多了反而对身体有害 。
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营养 ， 一种丰满的状态 ， 希望大家可以做到“食物多样摄入” ， 这样才是真正的“营养均衡”；靠吃蚝油来补充营养 ， 错误之举 。
【蚝油|蚝油里有蚝肉？经常放蚝油对身体害处大？医生总结1大害处需了解】吃蚝油对身体有害吗？
蚝油就如同味精、食盐、酱油一样 ， 说“吃蚝油会致癌”是谣言 ， 因为谷氨酸钠等物质经过高温加热只是没有了鲜味 ， 但并不会致癌 。
但蚝油同样不可多吃 ， 既然其中含有不少的食盐 ， 那吃得多了必然会增加机体患高血压、骨质疏松、胃癌等问题的风险；再说还有糖 ， 对于牙齿、血糖、皮肤也会有一定的负面影响 。 对于儿童而言 ， 吃太多蚝油还容易影响正常的味觉发育 ， “重口味”在某种意义上来看已经成为了人类健康的隐形杀手 。
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对于蚝油 ， 应该如何选购？
请从正规渠道购买“知名品牌商家生产的蚝油” ， 比如超市和大型农贸市场 。
购买的过程中关注配料表 ， 蚝汁含量越高 ， 蚝油品质相对越高 ， 所以建议买蚝汁在配料表中第一位、第二位的蚝油 。
关注蚝油的“营养成分表” ， 选择“钠离子”含量更低的蚝油 ， 减少食盐的摄入量 。
吃蚝油 ， 同样要明确：
首先 ， 蚝油是一种可加可不加的调味品 ， 并不是非要加到食材当中 。
其次 ， 建议后加蚝油 ， 维持鲜味 ， 用最少的蚝油提供最合适的鲜味 ， 减少食盐等物质的摄入量 。
最后 ， 加入蚝油之后 ， 请减少食盐的摄入量且不必再去加入味精 。
关注健康 ， 注重一切关于饮食的问题；蚝油不是一种神奇的东西 ， 食用后营养不高且危害不大 ， 理性对待 ， 适当品鉴；调味品本身是一种给我们提供美味的物质 ， 我们本不应该因为它给自己带来麻烦 。
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