沿着蜿蜒的柏油路 ， 绕过几个小山坡 ， 映入眼帘的是标准化牛舍鳞次栉比 ， 这里就是位于灵武市的奶牛养殖基地 ， 宁夏新澳牧场是其中一道靓丽的风景 。
3月10日 ， 采访人员走进宁夏新澳牧业有限公司 ， 仿如进入一座小型公园 ， 小桥流水、亭台楼榭、花草树木……一条玻璃长廊尤为引人注目 。 空气中弥漫着淡淡的青草香味 ， 观光通道两旁黑白外衣的“大家伙”正在大口咀嚼 ， 而四周鲜见饲养员 。
走上观光通道 ， 向下望去 ， 只见一排排大型牛舍呈现眼前 。 据介绍 ， 在这里“一牛一床” ， 每一排牛舍有500米长 ， 舍内有800多个“卧床” ， 可供800多头奶牛同时休憩 。 奶牛们待在牛舍里 ， 或吃草 ， 或休憩 ， 或散步 ， 悠然自得 。
新澳牧业董事长杨文飞向采访人员介绍 ， 宁夏地处北纬38度 ， 冬天不冷 ， 夏天不热 ， 气候适宜 ， 加上天然的牧草 ， 被业内公认为“黄金奶源带” 。 2019年 ， 公司在五里坡建起了高标准现代化智慧观光牧场 ， 目前存栏的4700头奶牛全部是来自于澳大利亚的“新娘” 。
“这儿都是小山坡 ， 而且是沙地 ， 通风条件好 ， 堪称奶牛的天然卧床 。 ”指着卧在运动场上晒太阳的牛儿 ， 杨文飞告诉采访人员 ， 牧场每天都要对运动场的沙土进行旋耕消毒 ， 不仅有效预防乳房炎等多种疾病 ， 且土质松软、干燥、洁净 ， 在这舒适的沙床上享受日光浴 ， 牛儿也是幸福满满 。
针对奶牛喜冷不喜热的习性 ， 牛舍内每隔两三米就设置了一台大风扇 ， 护栏边装有喷淋系统 ， “就像给奶牛们装上了‘空调’ ， 夏天奶牛们的身体经过清水喷淋后 ， 再由风扇一吹 ， 温度自然降下来 ， 奶牛们待在牛舍里也就舒适惬意了 。 ”杨文飞说 ， “除了住得舒适 ， 奶牛们的食谱也是相当考究 。 ”
牧场的奶牛有自己的营养师 ， 根据奶牛头天产奶量等相关数据进行当天“配餐” ， 调整草料中蛋白质、植物纤维、维生素的配比 ， 保证奶牛吃的每一口草都是营养均衡的好草 ， 提高奶牛采食量 ， 保证优质植物蛋白和粗纤维摄入 。
在杨文飞的带领下 ， 采访人员走进挤奶厅观光室 ， 透过玻璃窗向下望去 ， 只一座硕大的转盘上 ， 奶牛们主动排队 ， 登上转盘台 ， 开始挤奶：“这是我们引进的80位转盘挤奶系统搭配派克制冷设备 ， 7分钟可完成80头牛的挤奶工作 ， 每日鲜奶产量150吨 。 牛奶从牛体挤出后快速制冷到3℃以内输入奶车 ， 确保了牛奶新鲜度及质量 。 ”
充足的日照、优越的居住环境 ， 加之高标准的智能化养殖 ， 造就了宁夏奶产业高质量发展 。
“吃好、喝好、休息好才能产好奶 。 经过专家的检测 ， 牧场产出的牛奶整体品质要比欧洲等国家生产的牛奶高出一筹 。 ”杨文飞说 ， 目前牧场牛群单产35公斤 ， 乳蛋白3.3%－3.6% ， 乳脂肪4.1%以上 ， 体细胞数低于10万/毫升 ， 是蒙牛集团的特级奶源基地 。
除了肩负“产好奶”的使命 ， 新澳牧业努力将牛场打造成集奶牛养殖、奶业科普、休闲旅游于一体的沉浸式现代化休闲观光牧场 。 公司正在筹备明年上鲜奶、酸奶生产线 ， 真正实现一二三产融合 。
【奶牛|让奶产业“牛”起来的“一杯奶”】近年来 ， 银川市将奶产业作为优势特色产业 ， 以打造优质奶源、生产高端乳制品为目标 ， 加快推进奶产业高质量发展 ， 现已成为全国优质高端乳制品重要原料基地 。
对于宁夏人都说 ， 金河酸奶家喻户晓 ， 可很少人知道 ， 雀巢、星巴克、喜茶、茶百道等国内国际知名奶茶和咖啡中也有金河的“姊妹花”——宁夏塞尚乳业的身影 。
宁夏塞尚乳业有限公司历经10年沉淀 ， 细分人体所需优质蛋白和必需氨基酸 ， 研发了生物膜分离、酶解、相重组嵌合等高新技术 ， 开发了厚乳、稀奶油、酸奶、蛋白粉、奶酪等5大类产品矩阵 ， 避开产品同质化竞争 ， 乳制品生产实现了从液态奶发展到固态奶的转变 。 成为国内第一家将膜技术应用到乳品精深加工的企业 ， 实现了国内高附加值乳基配料生产“零”的突破 ， 并攻克超高温稀奶油加工技术难关 ， 成为第一个掌握国内稀奶油生产核心技术的企业 。 同时 ， 该公司另辟蹊径 ， 创新运营方式 ， 与雀巢、星巴克、喜茶、瑞信等国际知名奶茶和咖啡经营商形成长远稳定的战略合作关系 ， 找到了企业利润增长的爆点 。
“星巴克的卡布奇诺咖啡上飘的奶油就是我们塞上乳业的产品 ， 全国星巴克连锁店使用的稀奶油三分之二是我们供应的 。 还有受消费者热捧的喜茶里的厚乳、奶盖浆 ， 也均来自于塞上乳业 。 ”塞上乳业董事长闫建国说 。
2020年塞尚乳业研发的新产品“厚乳”上市后 ， 带来了咖啡、奶茶的爆款“厚”现象 ， 企业也实现了爆发性增长 ， 按下了发展的“快进键” ， 预计未来5年企业将实现IPO ， 销售额达到50亿元以上 ， 市值达到300亿元 ， 实现“变道超车” 。
“我们要做宁夏的奶产业 ， 而不是宁夏的养牛业 ， 把宁夏最高品质的牛奶变成高附加产品卖到全国去 ， 让宁夏的奶产业经济效益充分发挥出来 。 ”作为宁夏乳制品工业协会会长 ， 闫建国有自己的观点 ， 如今宁夏的牛奶品质在全国屈指可数 ， 下一步应当向高品质深加工进军 。
闫建国给采访人员算了一笔账 ， 卖原奶1吨3600元至4000元 ， 如果做成普通液体1吨1万元左右 ， 但深加工产品 ， 1吨则在1.5万元至2万元 。
“把液体牛奶卖到1500公里之外 ， 长久来看是没有价值的 ， 只有把牛奶加工成奶酪、蛋白粉、奶油奶酪等高端的产品 ， 才能让宁夏奶产业真正走向全国 ， 真正称之产业 。 因此 ， 宁夏奶产业必须通过技术创新和消化吸收 ， 走出了一条高质量发展和深加工的路子 。 ”闫建国说 。 （宁夏日报采访人员 张瑛 文/图）
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