油炸花生米，不要直接油炸！多做这一步，就算放上两天还是很香脆
在生活中有很多菜，看上去非常简单，可做起来却没有那么容易，所以一道美食想要成功并不是那么容易的，需要知道一定的技巧，才能做出色香味俱全的菜肴，就比如油炸花生米，很容易的一道下酒菜，很多人都喜欢吃，炸好之后的花生米可以拌上白糖，也可以拌上食盐，香香脆脆的非常好吃，深受大家的喜爱，尤其在喝酒的时候，必不可少的一道菜。
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1、先将花生米清洗一遍，去掉上面的灰尘。然后将花生米放在清水中，浸泡上三分钟，一定要做这步，这步非常重要，不能少了这一步。这是因为花生米是很干的，要是直接下锅炸的话，花生米容易炸糊炸焦，而且外面已经糊了，里面还是不熟的，这样的花生米，一点也不好吃，又难看又难吃，有种夹生的味道，没有香的味道，口感很不好。经过浸泡后的花生米，会吸收一点水分，炸的时候，就不会很快糊了。
2、浸泡之后，将花生捞出来，不要浸泡时间过长，放在干净无油的锅中，进行干炒，加入适量食盐，这样花生米在炒制的时候，会吸收一点盐分，炸出来之后花生米更加入味好吃，直至炒到花生米没有水分的程度，这样的花生米再炸的时候，就不会炸锅了。
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3、锅中加入适量油，没过花生米的油量，炸花生米的时候，油一定要多，花生米容易受热均匀，从而花生米口感一致。
4、调至成大火，等到锅中出现冒泡，就要搅拌花生米，搅拌一会儿之后，表面有点变色的时候，就可以关掉火了，将花生米盛出放在盘中。
5、炸好的花生米立即喷上适量的白酒，再拌上一些食盐或者白糖，这样一来花生就非常入味了而且很脆了，花生米炸好之后，不能立即食用，一方面烫嘴，另一方面花生米会不脆，放凉之后花生米会很脆，撒入白酒之后，花生米更脆香味更浓。
【 油炸花生米，不要直接油炸！多做这一步，就算放上两天还是很香脆】简单的油炸花生米大家都学会了吗？赶紧做一份吧，这样的方式绝对好吃，要比平常多加一步，不要忘记了，那就是浸泡！
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