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一：三鲜熘鱼片
1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆
2、木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用
3、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油
4、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤
5、放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒
6、勾芡，淋入香油，装盘即成
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二：烧烩三鲜
1、鸡蛋摊饼切块备用
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用
3、鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
4、锅里放油，炒香葱段姜丝
5、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
6、放入白糖、生抽、番茄酱、盐翻炒均匀
7、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
8、大火收汁，淀粉兑水，勾芡即可
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三：三鲜蒸排骨
1、排骨切小块焯水煮三分钟
2、水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净备用
【三鲜菜，鲜掉舌头！完全不用味精！】3、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时
4、冬笋冬菇切片，火腿条，盘底铺配料
5、排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上
6、上锅蒸三十分钟，蒸好的排骨滤掉汤汁
7、放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可
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四：三鲜豆腐羹
1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水，豆腐切小块
2、鲜虾剥壳去黑线，鸡蛋打好备用
3、锅里放适量水，水滚后放入豆腐略煮一会
4、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生
5、放入虾仁略煮一会，放入一点盐和胡椒粉调味
6、之后用生粉勾一个薄欠
7、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋
8、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了
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五：三鲜饺子
1、面粉加入适量温水，和匀备用
2、把大虾去头、去皮洗净，韭菜洗净切碎
3、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟
4、把虾切成大点块
5、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味
6、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀
7、将面团用擀面杖擀成多个薄皮
8、分别放入适量馅，包成饺子
9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可
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