农村有句老话说得好：会吃千顿香，不会吃一顿伤。它表达的意思很简单，“会吃”和“懂吃”很重要。因为美味大多数时候并不全都在于精挑细选的食材上，而是表现在同一种食材，最别出心裁的做法和搭配。下面给大家分享的这道食物，就是用日常大家最常见的食材，马铃薯制作而成的。年后我家吃得最多是它，加一物一蒸，放特制的料汤中拌一拌，是真好吃。
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马铃薯本身营养高，饱腹性强，可当主食，也可以做菜吃。关于马铃薯这种食材，“会吃”“懂吃”的朋友可能会变着法儿吃，“不会吃”的可能就是平时炒个土豆丝或者炖个肉，煲个汤之类的了，下面给大家分享的蒸面鱼儿就是一种别出心裁的做法，可当主食，又可作菜，只需将马铃薯煮熟捣碎，再加一些莜面进去，一拌一蒸，就可以了，这样做好厚实有嚼劲，再搭配我们特制的鲜汤汁，特别美味，而且一碗就管饱了，很有“料”。
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【年后我家吃得最多是它，加一物一蒸，放特制的料汤中拌一拌，是真好吃】这道马铃薯莜面鱼儿，比手工面条还要好吃简单，所以买来的马铃薯不会做的话，一定要试试这种吃法哦。
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食材：
马铃薯，莜面粉，清水，料汁（具体看详细步骤）
步骤：
第一步：准备马铃薯若干个，清洗一下，不用去皮，放到锅中，加入与锅中马铃薯齐平的水，盖盖子，开大火将锅中水烧开，然后再煮上半个小时即可。因为做这个马铃薯的用量大，大家尽量选择个头小点的整个的上锅蒸熟即可。另外带皮蒸的话，可以有效地减少营养流失。时间到关火焖10分钟，煮好的土豆，外皮一剥就掉了，全部将马铃薯外皮去掉，放到一旁晾凉。
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第二步：晾凉后的马铃薯，可以直接放到绞肉机中，加一把莜面粉，给它搅成一个大面团，当然大家也可以直接用擀面杖捣成泥后再加莜面粉，揉成一个面团。做好的面团，揉成一个大长条，再切成等大的面剂子。如下图所示大小即可。
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第三步：切好的剂子，用手将它稍微揉的长一点，再按扁，像一个鱼儿的形状即可。然后放到蒸锅中给它蒸熟备用。蒸大概7分钟就可以了。
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第四步：最重要的一步，就是这个料汁，盆中加适量的猪肉丁，一小把的葱花，再放小半勺的香菇丁，然后放适量的花椒大料，放少许的生抽，老抽，再放适量的食用盐，不用加水，锅中水开后，将它直接放进去，炖半个小时左右即可，
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第五步：炖好后，倒进去适量的开水，再放一把香菜段提香，最后放1勺辣椒油，和少许的陈醋，搅拌均匀，我们配面鱼儿的秘制熬汤就做好了，将蒸好的面鱼儿，放进去，面鱼儿的筋道爽弹，加上汤汁的鲜香麻辣，这个味道真的太适口了。
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小贴士：
土豆带皮蒸，不仅能够最大限度地保留营养不流失，蒸熟后皮一揭就掉，很容易去除，比上手削快多了。大家在蒸面鱼儿的时候，可以先将料汁拌好，将放料的盆放入底层，炖10分钟，再将面鱼儿放至上层一起再蒸10分钟左右即可，这样也可以节省一些时间。
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以上就是今天和大家分享的一种特色美味，土豆莜面鱼儿的做法，这样做好，可作主食可当菜，搭配料汁，特别的鲜香筋道，没吃过的朋友，闲下来别忘试做一下哦，它可当主食可作菜，我家最喜欢这样吃，拌上莜面一蒸，蘸料吃真香。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
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