棉花般口感的蛋糕，绵软香甜，入口即化
绵软香甜的棉花蛋糕，试问谁不喜欢呢？一说到蓬松软香的棉花蛋糕，就禁不住泛起了少女心。假想在一个阳光柔和的午后，在厨房里轻轻地搅动着蛋黄面糊，慢慢地等到蛋糕被烤熟......该是多么的惬意和安静啊。如果每隔一段日子，都能有这样的生活，还是很让人羡慕的！
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今天要介绍的这道棉花蛋糕，因为在蛋糕中放入了牛奶鸡蛋和专门打发的蛋清，所以吃起来很是柔软。棉花蛋糕也尤其适合老人和小孩子哦。最重要的是，棉花蛋糕切开后，有好看的纹路。很是能提高食欲！而且可以根据个人的喜好，来选择不同的食材调整棉花蛋糕的颜色。个人觉得这款配有香草精和可可粉的棉花蛋糕，最是养眼了。
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[ 菜名 ]: 棉花蛋糕
[ 所需食材 ]:四个新鲜鸡蛋、纯牛奶、可可粉、香草精、黄油块、少许柠檬汁、普通的低筋面粉、醇品咖啡
[ 烹饪过程 ]：
把新鲜的鸡蛋打入碗中。做棉花蛋糕所需要的是三个鸡蛋黄和一个完整的鸡蛋。然后在鸡蛋中加入适量的牛奶和香草精，用打蛋器搅拌均匀。
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2.把准备好的黄油块放入锅中加热。黄油块融化后，把适量面粉倒入锅中，和黄油一起搅拌成面糊。
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3.把混有黄油的面糊放入准备好的鸡蛋液中。搅拌均匀后，倒出一份在另一个盆中，并放入可可粉和咖啡。鸡蛋液中可以放入适量的奶油。
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4.把剩下来的蛋清打发均匀，并放入白砂糖一起打发。看到蛋清打发成泛白发泡，就可以放入少许柠檬汁保持蛋清的形状了。
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5.再把蛋清分别放入两种鸡蛋面糊中，继续搅拌均匀。搅拌时，注意搅拌的方向。要以从下往上的方向来搅拌均匀。
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6.蛋黄面糊准备好后，就可以把蛋黄面糊慢慢地放入模具中了。注意把两种蛋黄面糊先后交替放入，再放入烤箱中烤制六十分钟左右。棉花蛋糕做好后，把装有蛋糕的模具倒扣在架子上冷凉，再倒出。烤蛋糕时，要使用棉厚手套，记得注意安全哦。
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[ 烹饪技巧 ]：
做棉花蛋糕，烤盘中要加入适量的清水，再把装有蛋糕面糊的模具放在烤盘中。
烤箱设置的预热温度是一百七十度，先把烤盘放入烤箱中用一百七十度的温度烤制十分钟。再转成一百四十五度的温度，烤制四十分钟。具体情况，可以根据蛋糕糊的分量多少来适当调整。
搅拌好的蛋黄面糊，取出一部分加入可可粉来更改面糊颜色。主要是为了让棉花蛋糕烤熟之后，有一定的颜色纹路。
两种颜色的蛋黄面糊放入模具时，可以先放有可可颜色的蛋黄面糊，再放没有普通的蛋黄面糊。把面糊放在模具中间，让面糊慢慢地流到模具边上。等到第一层面糊在模具上摊平，再加入第二层。
因为烤盘中放了清水，所以在模具上要包一层锡纸，以免有水浸入蛋糕中。
【棉花般口感的蛋糕，绵软香甜，入口即化】文案编辑：目海食 凉儿
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