非常火热的肉末锅巴土豆，在家也能做出夜市味道，人见人爱
土豆是家里常吃的食材，又能作为粮食吃，还能炒菜吃，小小的土豆，维生素C含量很高，位于蔬菜前列，其营养高,热量低，深受大家的喜爱，它还有“地下苹果”的美称呢。用土豆制作的菜特别多，土豆丝、土豆片、土豆块，蒸、煮、炖、炒，样样都倍儿好吃，不仅能炒菜吃，做成薯片和薯条，还是人见人爱的小零食呢！今天给大家分享的是，好吃到馋哭隔壁家的小朋友的肉末锅巴土豆，香脆锅巴搭配软绵的土豆,入口即化，肉末的鲜香，吃起来真是超级过瘾！
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肉沫锅巴土豆看上去很精致漂亮，其实做法又特别简单，家常做法绝对一次就能成功，土豆和肉末完美融合在一起，焦香四溢，不仅能单独吃，还超级下饭，每次一上桌这道菜，一锅米饭瞬间被家里人抢光，实在太解馋了！晚上给家人做一顿，一天的疲劳顿时消失了！跟着步骤做起来吧！
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[ 菜名 ]:肉末锅巴土豆
[ 所需食材 ]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量
[ 烹饪过程 ]：
1、卖相超好，味道极佳。
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2、土豆上的锅巴吃起来太香了。
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3、超级好吃。
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4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。
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5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态。
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6、看到土豆的表面已经出现锅巴。
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7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去。
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8、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末。
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9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。
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10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。
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11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。
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12、辣椒切成碎末，撒在上面，香气逼人，太好吃了！
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[ 烹饪技巧 ]：
1、肉末稍微有点颗粒感口感更好。
2、土豆因为已经蒸过，所以在炸的时候一直大火，蒸的时候可以用勺子或者叉子看看是否软透了。
3、不喜欢辣椒碎的可以不放哦。
4、肉末炒的变色后再放调味料，如果想让口感更加丰富有味道，可以先用酱油、醋、料酒、盐、葱花搅拌匀腌制十分钟左右。
5、炸土豆最好能使用不粘锅，防止粘在锅底上。
6、买不到小土豆，可以将大土豆切成滚刀块，口感也是软糯焦香。
【非常火热的肉末锅巴土豆，在家也能做出夜市味道，人见人爱】文案编辑：目海食 菁菁
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