腊肉荷兰豆
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准备食材：腊肉 ，荷兰豆 ，油 ，蚝油 ，葱 ，姜 ，料酒 ，盐 ，糖 ，鸡精。做法：1.提前蒸熟的腊肉切片葱姜切碎。荷兰豆去掉筋洗净。2.锅中放入水，加入盐和白糖，水烧开后，放入荷兰豆焯水变绿后捞出凉水过一下，控干水分。3.锅中放油，将腊肉煸炒；放入葱姜碎蚝油爆香，加入少许料酒。4.倒入荷兰豆，加入盐翻炒均匀，加入鸡精关火翻炒均匀即可。素炒荷塘
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1、莲藕去皮洗净切成薄片；2、胡萝卜切花片；3、苦瓜对半切开，去瓤去籽，切成薄片；4、锅中煮开水，先下食材焯水备用；5、热锅冷油，下姜末炒香；6、再下入所有蔬菜，加调料大火快炒，翻炒均匀即可。香辣芹菜炒鸡胗
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材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
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