做红烧肉时，糖要直接下锅这一步不正确，难怪红烧肉又苦又柴！
大家好，又和各位吃货们见面啦。今天，小编要和大家讨论的话题是炒糖色！我想，很多人对于炒糖色并不陌生，咱们在做红烧肉时就需要这一关键的步骤。为了保证每一块肉红润油亮，炒糖色是必不可少的。
文章插图
但是，大家也别小看炒糖色，很多人做出来的红烧肉又苦又柴，那就是方法用错啦！今天，小编就教教大家如何做秘制红烧肉。【秘制红烧肉】1、首先将五花肉洗干净，冷水下锅，将五花肉、食盐、生姜放入其中。煮开后，捞出浮沫。2、炒糖色：热锅热油，油温约六成左右，将五花肉下到锅里面去，然后稍微的将五花肉煸炒一下，控一下油，再将冰糖放到锅里面去，使用小火慢慢的炒制，等到冰糖完全都融化了，再加入适量的清水。水量没过食材的四分之三左右，开始大火煮制。
文章插图
3、大火烧开了之后再切换小火慢慢的煮，等到汤汁大概只有三分之一的时候，加生抽、老抽、食盐调味，略作翻炒进行收汁，最后就只要撒上一些葱花出香即可出锅。小编教给大家的方法，大家都学会了吗？水分快要烧干的时候，糖就开始上色了，这时建议大家用勺子不停的搅拌，以防高温让糖变糊了那就不好吃啦。
文章插图
希望小编的介绍能够对大家有所帮助，不知道可爱的你们都是怎么做红烧肉的呢？喜欢这篇文章的朋友，赶紧收藏、点赞、分享哦，谢谢大家对小编的鼓励！
推荐阅读
![[生肖]家有此3大生肖，贵人助力，富足旺财，6月下旬，职场风生水起](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/6713007d388380cdc720a75fc79f7b37.jpg)
- 夜光杯 春馔
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 烙饼时，别再用凉水和开水了，用它，又软又香还出层，放凉也不硬
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！
- 炒土豆丝的时候，不要直接下锅！加上这个步骤，又香又脆