炖鱼汤时，牢记“2不放3窍门”，鱼汤奶白又鲜美，好喝没腥味春天来了，钓鱼的人也越来越多了，我们家邻居前两天去钓鱼的时候，还顺带给我们捎了几条回来。虽然现在的鱼个头稍微小一点，但是炖一炖也十分鲜美，尤其是拿来炖鱼汤，那就再合适不过了。
【炖鱼汤时，牢记“2不放3窍门”，鱼汤奶白又鲜美，好喝没腥味】
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鲜美奶白、好喝不腥的鱼汤，想必没有人会拒绝吧！我认为春天，正是喝鱼汤的时候，来上一碗热乎乎、好喝又有营养的鱼汤，简直太满足了。
但是你知道吗？炖鱼汤，不是直接放到锅里炖这么简单的，要想炖得好喝，其中需要掌握一定的窍门。
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炖鱼汤时，既需要掌握一些小窍门，也要记住2不放技巧。接下来我给大家分享，炖鱼汤时的“2不放3窍门”，学会这种做法，鱼汤汤汁奶白，口感鲜美，好喝极了。喜欢喝鱼汤的朋友们，抓紧时间跟我做起来吧！
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【2不放3窍门】2不放
指的是在炖鱼汤的时候，有两种调料是不可以放的，它们就是花椒、八角。其实很多人都知道，炖鱼汤花椒和八角当然不能放，但还是有不少人会犯这个错误。下次炖鱼汤的时候，一定要记住这一点哦。
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3窍门
炖鱼汤的时候有3个窍门需要我们去掌握，第一个是煎鱼，在炖鱼汤之前，先把鱼放到油锅内煎一下，炖出来的味道和颜色会更好。第二个是开水炖鱼，用开水炖出来的鱼汤，才会更加奶白更加鲜美。第三个就是大火炖鱼汤，更容易炖出奶白色的汤汁。
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【炖鱼汤】用料：小鲫鱼、白萝卜、盐、胡椒粉、葱姜、香菜、食用油
1、准备几条小鲫鱼，然后把它们的内脏、黑膜、鱼鳞鱼鳃等摘掉，最后放到流水下冲洗干净。
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2、下面再把白萝卜清洗一下，不用去皮直接切成萝卜丝备用。不喜欢吃萝卜的话，用豆腐代替也行。
3、下面我们往锅里倒油，把鲫鱼放进去煎，把两面都煎成金黄色就可以了。接下来我们切几片姜片，放到油锅里，接着再往里面倒入足够的开水。
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4、开大火开始烧，直至汤汁奶白为止。这个时候掀开锅盖，把白萝卜给放进去，继续煮一段时间，直至把萝卜丝煮熟为止。
5、最后加上适量的盐、胡椒粉，接着炖5分钟，出锅之前撒上葱花、香菜，就可以盛出来了。
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