每次亲戚朋友聚会 ， 他们劝酒都一套一套的 ， 但我从小就没练过 ， 酒桌上那些花言巧语 ， 非常吃亏 。
在甘肃 ， 人家敬你好事成双 ， 你就得喝两杯 ， 人家敬你四季发财 ， 你就得喝四杯 ， 要是敬你万寿无疆 ， 那你估计要掀桌子了 。
相信很多朋友都跟我一样 ， 酒量一般 ， 又不擅长中国酒场文化 ， 但我们难免要参加酒局 ， 今天我们就用学术研究的视角分析一下 ， 喝酒当中的典型误区 。
再有人劝你酒 ， 你就把这篇文章拍他脸上 。
你属于哪种喝酒人？
酒桌上 ， 有的人一杯下肚就脸红 ， 瞬间上台演关公 。 有的人千杯不醉很开心 ， 谈笑风生又一斤 ， 有的人喝多了激动得无法呼吸 ， 有的人趴桌子上安静如鸡 。
所以你的酒量是多少呢？你喝完酒又是哪种状态呢？这些外在表现和酒量有关系吗？
我们在学前班的时候 ， 就学过酒精的代谢过程 ， 乙醇被消化道吸收后进入血液 ， 10%出汗出掉或尿出去 ， 90%进入肝脏 。 首先在乙醇脱氢酶作用下变成乙醛 ， 再通过乙醛脱氢酶变成乙酸 ， 最后变成乙酰辅酶a ， 进入三羟酸循环 ， 变成二氧化碳和水 。
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如果这个过程一路通畅 ， 你就是酒神 。 这种人一般喝酒跟没喝一样 ， 上个厕所就恢复正常 。 由于乙醇代谢会产生热量 ， 他们往往会发热、出汗、高谈阔论 ， 越喝越勇 。 酒肉穿肠过 ， 千杯都不破！
喝酒上脸的人怎么做？
但我们这种脸红的人 ， 往往是乙醛脱氢酶 ， 没有活性 。 乙醇喝下去顺利变成乙醛 ， 但乙醛就懵逼卡住了 ， 就会在你体内积累 ， 难以代谢 。 乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌 ， 导致你脸红 ， 而且它的毒性比乙醇要大得多 。
因此 ， 喝酒上脸一般酒量都不太行 ， 本质上它就是酒精代谢功能有缺陷 ， 还对身体伤害大 ， 所以你就不要硬逞能了 。
其实喝酒脸红也不是坏事 ， 别人看你脸都这么红了 ， 哪好意思再来劝你 ， 你看到自己脸都这么红了 ， 那也差不多可以装死回家了 。 这么看来 ， 基因的缺陷反而成了你的护身符 ， 有时候不完美才更加可贵 ， 这大概就是人生吧！
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喝酒不上脸但毫无酒量的人怎么做？
还有种人喝酒倒是不上脸 ， 但他们更悲催 ， 因为他们可能乙醇脱氢酶不行 ， 乙醇进来第一步就卡住了 ， 压根没法代谢 ， 因为它不产生乙醛 ， 所以这种人的脸色倒是十分正常 ， 别人觉得你深不见底 ， 表面上看是个王者 ， 其实就是块废铁 。
乙醇在血液里越积累越多 ， 对大脑的影响是先兴奋再抑制 ， 他们会胡言乱语、疯狂嗨 ， 然后倒下睡觉、非常乖 。 这种人建议你喝酒的时候带着腮红 ， 既能补妆、又能伪装 。
地图炮是真的吗？
酒桌上还有一种劝酒话术最为致命：地图炮！
东北、西北、内蒙、山东这四个地方 ， 无论男女老少 ， 都会被人吹捧 。
江湖上有很多关于喝酒的传闻 ， 比如听说内蒙古人家的猫都能舔二两；比如你问一个山东人能喝多少 ， 他会给你比一个一 ， 你以为是说一斤 ， 其实是一直喝 。
那么地域酒量理论真的有道理吗？
抛开文化和习俗 ， 我们从科学上讲 ， 一个地方的人能不能喝酒 ， 主要看基因 。
早在1972年的一篇science指出 ， 很多东亚人喝酒后都会脸红 ， 欧洲人就很少脸红 ， 还起了个专业名词叫“亚洲脸红综合症” ， 这也说明乙醛脱氢酶的基因分布真的跟地域有关系 。
还有文献呢调研了68个民族的4000多个样本 ， 给出了亚洲乙醛脱氢酶的基因分布地图颜色越深 ， 代表这个地区喝酒脸红的人越多 ， 越不能喝 。
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结果非常让人震惊 ， 俄罗斯是货真价实的战斗民族 ， 我国东北、西北、内蒙人也基本都基因牛逼 ， 看来这些地方的人是真的能喝 。
虽然不知道为啥山东市是个反例 ， 越往东南颜色越深 ， 越不能代谢乙醛 。
广东、福建都黑成碳了 ， 其中福建长汀的客家人中乙醛脱氢酶杂合子携带率最高 ， 达到了40.9% ， 怪不得福建人整天喝茶 ， 广东人整天喝汤 ， 而且他们都喜欢脸红界的扛把子——关羽 。
这么看来 ， 酒量地图炮还真是有道理 。
喝酒前先喝瓶酸奶好使吗？
当然了 ， 就算大部分西北人都基因健全 ， 也存在一杯就倒的甘肃人 。 所以 ， 开炮还是要适可而止 。
如果我们一出生就输在了基因起跑线上 ， 还有什么办法来提高酒量呢？民间有一招广泛流传的保命方法 ， 喝酒前先喝瓶酸奶、吃点主食 ， 这玩意儿真的有用吗？
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我用肉体做了一个对照 ， 首先锻炼身体 ， 保持自己状态良好 ， 然后让好朋友分别直接干二两白酒 ， 喝一杯酸奶后加二两白酒 ， 吃一个面包后加二两白酒 ， 测试它的酒精浓度随时间的变化 。
结果让人震惊 ， 空腹喝完二两 ， 酒后40分钟血液中酒精浓度达到峰值——80mg/100ml；吃面包能明显降低酒精浓度 ， 峰值只有空腹时的75% ， 浓度随时间平稳下降；喝酸奶的效果更明显一些 ， 酒精浓度很快下降到20mg/100ml左右 ， 两个半小时后趋近于0 。
这是因为酒精在小肠中的吸收速度比在胃里快 ， 胃里的食物和酒精混合减少了酒精和胃黏膜的接触 ， 吸收得更慢 ， 身体的负担也就更小 。 当然 ， 本实验比较粗糙 ， 数据仅对这一特定好朋友负责 。
但总之 ， 喝酒前先喝一杯酸奶 ， 这真是民间大智慧 。
【喝酒|酒局保命大法：聚餐中的科学挡酒指南，再也不用担心被劝酒啦！】最后提出一个问题：关于喝酒 ， 你有什么妙招呢？欢迎在留言区分享给大家！
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