【炒土豆丝时，记得“加2味”，土豆丝特别下饭】土豆是一年四季都能吃得到的一道蔬菜，也是我们家常饭桌上的家常菜，土豆最常见的做法就是酸辣土豆丝了，去饭店的时候这道菜的价格最实惠，但是上桌的次数却是最多，很多人都喜欢吃这道土豆丝，在饭店里大厨做出来的土豆丝酸爽可口非常好吃，但是在家做出来土豆丝就没有那么脆爽了，今天就来分享一下，炒土豆丝的详细制作步骤，炒土豆丝时记得加2味，这样做出来的土豆丝清脆爽口，特别下饭。
文章插图
炒土豆丝时想要提味下饭，不要直接放土豆丝，一定要加入两味，其中一道是青辣椒，另一道是大蒜，这两样食材的味道都非常呛口，但是加入之后炒出来却能够开胃下饭，使得土豆丝的味道更加地被激发出来，做出的口感更加好吃，再配合相应的调料，做出来就会酸辣下饭了。说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的不妨按照这个方法做出来试试，肯定比大厨做得还要好吃。
文章插图
【食材准备】
土豆，青辣椒，大蒜，花椒，白醋，白糖，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①炒土豆丝之前首先要清洗干净，把土豆皮去掉，然后再擦成细丝，如果刀工好也可以把它切成细丝，切出来的土豆丝有棱有角，吃起来更好吃，用擦子擦出来的就比较圆润一些，把它放在清水中冲洗3到5遍，搓洗一下表面的淀粉，充分洗干净了之后再放入清水中浸泡备用。
文章插图
②青辣椒可以选择辣度高一些的，这样既清口又辣味重，吃起来特别下饭，把青辣椒从中间切开，然后去掉辣椒籽，再切成辣椒丝，把大蒜去掉皮切成小块。
文章插图
③起锅烧油，先把油温烧到六成热，这时放入花椒来爆香，接着就放入土豆丝开始煸炒，如果锅内太干的话，这时加入少许清水继续翻炒至土豆丝变软。
文章插图
④把香醋先倒入勺子中，然后在锅上面停留一会儿，让香醋表面蒸发一下，这样能够去除他的呛味，然后倒入土豆丝里，再加入一勺白糖一勺盐，继续翻炒至八成熟，这时加入青辣椒和大蒜继续煸炒断生。
文章插图
⑤等辣椒和大蒜的呛口辣味炒的没有之后就可以关火了，最后再撒上鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的酸辣土豆丝就做好了，吃起来特别爽口，喜欢就按照这个方法做来试试吧！
文章插图
【烹饪小提示】
炒土豆丝的过程一定要加入少许水一起去煸炒，这样能够防止土豆丝炒干，水分比较多一些吃起来更加脆爽。
文章插图
推荐阅读
![[生肖]家有此3大生肖，贵人助力，富足旺财，6月下旬，职场风生水起](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/6713007d388380cdc720a75fc79f7b37.jpg)
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 做蛋炒饭，先炒蛋呢还是先炒饭呢很多人做的不对，难怪不好吃
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖