软心巧克力曲奇，麻薯爆浆拉丝粘糯浓香零食中的李奎妹妹
嘿嘿O(∩_∩)O~~想到今天的题目都是没忍住笑的[泪奔]今天的教程真的是个李逵妹妹因为它外表狂野不羁还黑黢黢的，看起来十足的像一个野蛮生长的李逵但是内心又十分柔软，吃到嘴里还甜甜的，是一个实至名归的软妹子[送心]她就是麻薯爆浆软心巧克力曲奇~美味指数：☆☆☆☆☆难易指数：☆☆
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曲奇部分：黄油60g、低筋粉170g、蛋黄1颗、可可粉10g、淡奶油70g、糖粉50g、泡打粉1g夹心部分：黑巧克力20g
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麻薯部分食材准备：
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操作步骤：1.先将糯米粉玉米淀粉等粉类材料混合用蛋抽搅拌均匀
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然后加入牛奶，边往里倒边用蛋抽搅动
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调成均匀的面糊，成顺滑无颗粒状态
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倒入盘中，用保鲜膜密封好，水开上锅中火蒸20分钟
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2.蒸好后，稍稍晾凉，准备揉入黄油
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待麻薯稍微晾凉，余温尚存但又不烫手的状态下揉入黄油，一定要使黄油均匀的吸收到麻薯中，使麻薯湿润细滑有弹性
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揉好的麻薯分成每个10g大小，盖上保鲜膜静置松弛备用
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3.黑巧克力切碎备用
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4.准备做曲奇的部分，先将低筋粉、可可粉和泡打粉混合在一起
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黄油室温软化后加入糖粉，打发至黄油颜色发白，体积膨胀，轻盈有羽毛感即可
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一颗蛋黄分2次加入到黄油中，每次都完全打入黄油中吸收
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5.准备好的淡奶油分4次加入到黄油中，充分打至均匀吸收
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干粉类分两次筛入黄油中，混匀至无干粉状态，按压成团
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6.和好的面团分成20g一个的小面团，底部铺保鲜膜防粘，表面也盖上一层保鲜膜防止面团表面干裂
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7.先取一个麻薯团用拇指按压出一个窝窝，然后放入巧克力碎，包严实后团成小圆球儿
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再取一个曲奇面团用手按出大一点儿的窝窝
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将麻薯团包入取其中，收口处捏严实，团成光滑的大圆球
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将每一曲奇都压扁，然后将地面翻上来，烤箱中层，上下火，参考温度180°，参考时间20分钟
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8.烤好的曲奇放在烤网上稍微晾凉，不要太着急吃哦，里面的巧克力夹心是有流动性的，温度很高的，小心烫伤舌头哦
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吃起来非常有层次感，曲奇酥松麻薯绵软柔韧巧克力夹心浓郁丝滑这个内心软软糯糯的李奎妹妹就做好啦，大家还喜欢吗[爱慕]
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