生炒五花肉，别看它肥肥的，做起来简单，吃起来还不腻
生炒五花肉
材料：用量五花肉300克，青蒜苗200克，豆瓣酱15克，酱油少许，味精少许
做法：
1.首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！2.豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）3.坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。4.把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！
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青椒干煸五花肉
材料：五花肉，青椒，姜蒜片，老抽、料酒、盐、糖
1、带皮五花肉洗净切片备用。
2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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【 生炒五花肉，别看它肥肥的，做起来简单，吃起来还不腻】干炸五花肉
洋葱小的半个相克食物
五花肉五百克
姜片五、六片
植物油500克左右
生抽半汤勺
烧烤调味料一汤勺
面粉两汤勺
1.五花肉切成三厘米左右的条并去皮。
2.切成二毫米左右的片。
3.洋葱和姜切成片。
4.肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。
5.腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。
6.再放入一勺面粉抓匀。
7.锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8.将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。
9.将油继续加热至八成热。
10.将刚才炸锅的肉片倒入锅中炸至2～3秒立刻捞出放在吸油纸上吸一下即可。
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小炒五花肉
材料：五花肉150克、青红尖椒各适量，生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段。
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油。
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀。
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
本文相关词条概念解析：
五花肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
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