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升级版的酿豆腐，加入了虾仁，味道鲜美，一口一个真过瘾

搅拌均匀

【 升级版的酿豆腐，加入了虾仁，味道鲜美，一口一个真过瘾】升级版的酿豆腐，加入了虾仁，味道鲜美，一口一个真过瘾
之前有一次全家一起去桂林游玩，那时候吃过一道非常好吃的南方菜，名字叫做酿豆腐。这道菜的味道真的非常不错，吃过一次就想着第二次，正好今天在市场买了一块儿豆腐，也不知道做什么吃，那就不如做一道这个经典的南方菜酿豆腐吧。
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但是这次我稍微加了一些创新，正好家里的冰箱里还有一些大虾，那就做这个虾酿豆腐吧，这样味道应该也会更加鲜嫩美味一些。我觉得不少北方的朋友应该从来也没有吃过这道菜，但是这道菜需要的原料我们在北方也可以轻松的获取，而且做起来一点儿也不困难。这样，北方的朋友们也可以体验一下在家里吃南方菜的感觉。
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这样做出来的酿豆腐非常的鲜嫩，带着虾的鲜香，而且煎过的豆腐口感更加丰富，味道好极了，搭配米饭来吃真的非常不错。
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【菜名】：酿豆腐
【所需食材】：
瘦肉馅200克 海虾八只 豆腐300克 大葱段一根
【烹饪过程】：
1、首先我们先准备两百克的猪肉馅，可以在切猪肉的时候就让摊主帮我们搅好，也可以买回来自己剁自己搅。然后再准备豆腐，虾和大葱。
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2、锅里面加一些清水，然后再放一些盐，接着把豆腐放进锅里面，开火煮三分钟左右。这一步做完了之后，豆腐就会更加完整一点。
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3、在肉馅里面加一些酱油，盐，鸡精，葱末和五香粉，然后用筷子顺时针搅拌，把调料和肉馅充分的搅拌均匀。
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4、把买来的新鲜大虾去皮，但是需要把虾尾的虾壳留下来。
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5、把豆腐切成这样的正方块或者是长方块。把中间挖出一个空槽，多余的豆腐挖出来，但是不要把豆腐挖空了。
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6、把虾放进豆腐的槽里面，然后再加一些肉馅儿，用勺子在上面轻轻的按几下，把它按实。
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7、拿出一个小盘，把做好的豆腐都摆在盘子里面。
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8、锅里面倒一些底油，油稍微倒的多一些，然后再把豆腐下到锅里面。需要先把有肉馅的一面朝下，煎好了之后再翻个面儿。然后另一面朝下，一直到两面都煎成金黄色就可以了。
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9、接下来我们在锅里加一些清水，然后再加一些白糖，生抽，胡椒粉和酱油。开大火把汤汁煮开，煮开后再转成小火，慢慢的炖十分钟，把汁收干就可以了。然后我们可以在上面撒一些香菜或者葱花来进行一下装饰。这样我们这道鲜嫩美味的酿豆腐就制作完成了，鲜虾的鲜味配上豆腐的软糯，吃起来味道好极了，大家一定不要错过。
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【烹饪窍门】：
1、如果没有虾的话也可以直接放肉馅儿，这样味道也非常不错。
2、提前用盐水把豆腐煮一下，这样一会儿豆腐会更加完整一些。
3、在把虾进行去皮的时候，记住不要把虾尾的虾壳给去掉了，要留下来。
【文案编辑】：目海食 小涵


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