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哈喽，大家好，今天来讲小编最喜欢的菜肴没有之一：红烧肉。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。每家都有自己独特的做红烧肉的心得。
历史上同是红烧肉碗下臣的最有名的莫过于苏东坡，传说中红烧肉就是这位吃货发明的。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生对红烧肉的喜爱之情。当然这道菜也不是没有缺点，最大的缺点就是太好吃太下饭，每吃过一次后，体重就会不受控制的增长，唉红烧肉我该如何对待你。下面教你红烧肉最好吃的做法，肥而不腻，最关键是这一步！
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食材/配料：
五花肉500g，土豆2-3个，冰糖、盐、料酒、酱油适量，姜2片，八角2个，香叶1片，桂皮适量，花椒 6颗
烹饪步骤：
步骤一： 五花肉切成小块，冷水下锅水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净浮沫，沥干水分备用。
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步骤二：土豆削皮洗净，切成滚刀块沥干水备用。
步骤三：锅子烧热后放油，凉油放入冰糖，小火慢炒炒出糖色，放入沥干水的五花肉翻炒均匀上色。
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步骤四：加入热水以没过五花肉为准，加入适量的料酒、生抽、姜片、花椒、八角、桂皮和香叶水开后，转小火焖煮一小时左右。
步骤五：土豆块的放置时间是出锅前十五分钟，同肉翻炒均匀后继续加盖焖煮。
步骤六：时间差不多时，开大火收汁，出锅撒上葱花装盘。
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小贴士：
做红烧肉要多焖一会才会更酥烂，放生抽的时候要注意盐量，以免放多了太咸。如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。
其实不加土豆也是可以的，但是相信小编加了土豆后，土豆吸收了炖肉的汤汁，其好吃的程度一点也不亚于五花肉
【红烧肉最好吃的做法，肥而不腻，最关键是这一步！】如果大家有更多的创新做法和建议可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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