一位美国健康专家说：晚餐的作用 ， 四分之一是维持生命 ， 四分之三是维持医生的收入 。
晚餐吃错 ， 这11种疾病就会找上门来
科学家最新研究发现 ， 很多疾病发生的原因之一 ， 就是来自晚上不良的饮食习惯 ， 晚餐吃错了 ， 以下很多疾病就会不请自来：
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1、晚餐与肥胖
据统计 ， 90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多 ， 加之晚上活动量小 ， 能量消耗低 ， 多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪 ， 日积月累 ， 肥胖也就形成了 。
生活中不少正在进行节食减肥的朋友 ， 往往忽略了晚餐节食的重要性 ， 不吃早、中餐 ， 晚上却大吃一顿 ， 以致身体越减越胖 。
2 、晚餐与糖尿病
长期晚餐过饱 ， 经常刺激胰岛素大量分泌 ， 很容易造成胰岛负担加重 ， 加速老化 ， 进而诱发糖尿病 。
同时 ， 肥胖也会引发糖尿病 。
3、晚餐与肠癌
晚餐若吃过饱 ， 蛋白质食物无法完全被消化 ， 在肠道细菌的作用下 ， 产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中 ， 使得肠壁蠕动缓慢 ， 延长了有毒物质停留在肠道内的时间 ， 增加了肠癌发生的风险 。
4 、晚餐与尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时 ， 若晚餐吃太晚 ， 当排钙尖峰期到来时 ， 通常已进入睡眠中 。
于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中 ， 不能及时排出体外 ， 致使尿中的钙不断增加 ， 很容易沉积下来形成结晶体 ， 长期积累就容易形成结石 。
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5、晚餐与高脂血症
晚餐若采用 ， 高蛋白、高油脂、高热量进食方式 ， 会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白 ， 从而形成高脂血症 。
6 、晚餐与高血压
晚餐内容若偏荤食 ， 加上睡眠时的血流速度减缓 ， 大量血脂就会沉积在血管壁上 ， 进而引起小动脉和微小动脉的收缩 ， 使外周血管阻力增高 ， 易使血压突然上升 ， 也加速了全身小动脉的硬化过程 。
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7、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病
晚餐的饮食 ， 若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高 ， 并在动脉壁堆积起来 ， 成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因 ， 是钙质沉积在血管壁内 。
因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭 ， 都是引发心血管疾病的主要原因之一 。
8 、晚餐与脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱 ， 血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成 ， 加上晚间活动量小 ， 也加速脂肪的转化 ， 极易形成脂肪肝 。
9、晚餐与急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食 ， 再加上饮酒 ， 极易诱发急性胰腺炎 ， 严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死 。
10 、晚餐与老年痴呆症
若长期晚餐吃太饱 ， 睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中 ， 使脑部不能休息 ， 脑部的血液供应也不足 ， 进而影响脑细胞的正常代谢 ， 加速脑细胞老化 。
据统计 ， 青壮年时期经常饱餐的美食家 ， 在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症 。
11、晚餐与睡眠质量
晚餐的盛食、饱食 ， 必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器 ， 在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑 ， 使大脑始终处于兴奋状态中 ， 进而造成多梦、失眠 ，
长期下来就会引发神经衰弱等疾病 。
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而现在大多数人都是晚上才有时间好好享用一餐 ， 晚餐通常是最丰盛的 。
5种不健康的晚餐
1、加工肉太多
烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角 ， 但是 ， 晚餐食用过多红肠、烤肉等 ， 不仅营养欠佳 ， 还会影响消化 。
此外 ， 晚餐肉食当道、蔬菜不足 ， 易引发肥胖 ， 甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险 。 因此 ， 晚餐应尽量远离烤肉 ， 尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法 。
2、喝酒过量
酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制 ， 严重时还会破坏神经系统的正常功能 。
啤酒虽然浓度较白酒低 ， 进入胃后 ， 可使胃壁减少分泌前列腺素E ， 造成胃黏膜充血和水肿 ， 出现食欲减退、上腹胀满 。 白酒啤酒一起喝更可怕 ， 会加速白酒中的酒精在全身渗透 ， 伤害肝、胃、肠、肾等器官 ， 有人晚餐后大醉不醒 ， 极易在睡梦中出现意外 。
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【肥胖|晚餐决定体重和寿命，这5种晚餐再也不要碰了！】3、不吃晚餐
在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行 ， 这样的饮食习惯不仅不能减肥 ， 反而损害健康 。 胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间 ， 排空之后 ， 胃会继续分泌胃酸 ， 如果没有食物中和 ， 胃酸会长期侵蚀胃黏膜 。
特别是加班人群由于消耗能量大 ， 不吃晚饭会使神经一直保持兴奋 ， 得不到正常休息 ， 影响第二天工作和学习效率 。
4、太辣
晚餐进食麻辣食物有两大坏处：
一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大；
二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖 ， 进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢 ， 导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感 ， 导致入睡晚和睡眠质量不高 。
因此 ， 麻辣食物是晚餐雷区 ， 对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区 。
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5、甜点让腰围变粗
甜点多为高糖（或高淀粉）、高脂食物 ， 如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等 。
晚上摄入过量的糖或脂肪 ， 运动量较白天却大大减少 ， 易引起肥胖；精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质 ， 经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题 。
如何打造健康晚餐
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第一 ， 晚餐吃到七分饱
七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满 ， 但对食物的热情已有所下降 ， 主动进食的速度也明显变慢 ， 但习惯性地还想多吃 。
当你已经吃到七分饱 ， 就要及时放下手中的筷子 。 晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗 ， 有助于控制饭量 。 切忌边看电视边吃饭 ， 三心二意容易吃多 。
第二 ， 晚餐宜食清淡
很多上班族白天没时间好好吃饭 ， 想晚饭多吃一些补回来 ， 这对健康更不利 。 清粥小菜是不错的晚餐选择 ， 也可以少量吃肉 ， 但以鱼肉、瘦肉为佳 。
第三 ， 晚餐注重补营养
晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机 。 比如 ， 如果早餐和午餐没吃粗粮 ， 晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥……要注意不能胡吃海喝 ， 适量补充即可 。
第四 ， 晚餐千万别太晚
根据现代人的作息时间 ， 在晚上5点～7点吃晚餐比较适宜 ， 尽量保持每天规律进餐 。 晚餐如果吃得太晚 ， 加重消化负担 ， 会影响睡眠质量 。
如果上班族需要加班 ， 也最好先吃饭再加班 。
第五 ， 晚餐最好少应酬
中国人习惯在晚上应酬 ， 如不能推掉 ， 可以在上菜时每样夹一点到自己盘中 ， 吃完后就不再夹菜 ， 或饭局到一半就撂下筷子不吃了 ， 有助于控制食量 。
来源：扬子名医团
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