巡抚好美食，厨师犯了难，整来整去发明出一道名菜
世界之大无奇不有，有许多我们现在看来非常喜爱、司空见惯的事物，其在历史上的来历却十分有趣。
西汉时期，有一个著名的帮闲叫做娄护，聪明伶俐，很有口才。那个时候汉成帝的五个舅父被封了侯，看起来皆大欢喜的事情，却因为家长里短、闹矛盾不相往来，唯独有一个共同之处，那就是喜欢美食，而且都很待见娄护。每天早晨，王氏五侯都派人送来山珍海味，娄护大鱼大肉吃腻了，干脆把五家菜肴倒到锅里一勺烩，大杂烩就这样诞生了。
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【 巡抚好美食，厨师犯了难，整来整去发明出一道名菜】今天要介绍的也是一道美食，其发明创造的过程和一位巡抚有关，此人就是清朝的丁宝桢。
历史上，丁宝桢是晚清名臣。知名到什么程度？他是贵州人，可是去世后，山东、四川、贵州三个地方先后为其建祠祭祀。为何会出现这种情况呢？我们看一下他生平的功绩就知道了。
咸丰三年的时候，丁宝桢考中了进士。没过多久就因为母亲去世返乡丁忧，为母守制，赶巧那会儿贵州发生了造反叛乱的事情。原本这是当地父母官的事情，丁宝桢虽为一介书生文人，但是倾尽家财招募了八百壮士保卫家乡。当地巡抚干脆奏请皇上留下了丁宝桢，前后六七年的时间，丁宝桢平叛有功，先后收复平越、独山等诸多城池。
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到了同治皇帝的时候，丁宝桢来到了山东，先后担任山东按察使和布政使。当时的科尔沁郡王僧格林沁正在山东对捻军作战，依仗军权一向傲慢，却被初来乍到强硬不屈的丁宝桢折服。山东巡抚阎敬铭听说这件事后，大为称奇，丁宝桢到任的那一天，亲自在郊外迎接，从此无论大小事务，都先咨询丁宝桢之后才实行。此后在其推荐下，丁宝桢也就成为了山东巡抚。
在做山东巡抚期间，丁宝桢不仅平叛捻军立下大功，还两治黄河水患、创办机器制造局、大力发展教育。后来担任四川总督期间，丁宝桢又深得四川百姓爱戴，主要原因自然是他的报国爱民，还有一个插曲就是他带来了一道菜。
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平日做官之外，私下里丁宝桢还有一些个人爱好，烹饪就是其中之一，喜欢吃鸡和花生米，尤其喜好辣味。当时为了满足这位巡抚的口味，厨子犯了难，想了许多做法，搞来搞去采取了用鲁菜的做法酱爆鸡丁，再配上花生仁、干辣椒等食材炒制。在后来来到四川担任四川总督后，一次丁宝桢在家请客吃饭。客人对这道菜赞不绝口，问起菜名，厨师就蒙了，脑瓜子一转只说这是宫保大人在山东时候喜欢吃的。
宫保这个称谓，有些人可能不熟悉。这是明、清各级官员的虚衔，最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，一般是大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”。
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在做山东巡抚的时候，丁宝桢因为平定捻军有功，咸丰多次降下圣旨褒扬嘉奖，加太子太保衔，也就成了宫保之一。
当时在听完厨师的讲解之后，客人们也就给这道菜起了名字，那就是宫保鸡丁。从丁府流传开后，不仅被归纳为北京宫廷菜，宫保鸡丁后来也流传到国外，成为一道无人不知的名菜。
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