【白酒|你喝的真的是粮食酒吗？教你六个鉴定法，值得收藏】现在市场上的白酒可以分为两大类 ， 一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒 ， 另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒 。 纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低 ， 对人体的有害成份可忽略不计 ， 而勾兑酒对人体伤害是相当大的 。
那么 ， 如何辨别白酒是不是粮食酒呢？下面给大家总结了鉴别方法 ， 希望对大家有用哦！
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一、取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌用两手心接触用力摩擦几下 ， 如果酒发热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味 ， 就是真正的纯粮酒 。 如果是食用酒精勾兑的 ， 不仅闻起来冲鼻子 ， 还不好闻 ， 而且味道很短 ， 过一会就没有味了 。
二、将酒倒入酒杯中 ， 然后再把酒倒出 ， 闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒 ， 十分钟后再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒 。 有粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮酒 。 或是把酒瓶倒过来摇晃 ， 观察酒花变化 ， 酒花密集且消失缓慢的是优质酒 ， 酒花少消失较快的则为劣质酒 。
三、用氢氧化钠 ， 也就是大家平常说的烧碱 。 把要检测的白酒和烧碱以50比1的比例放入试管中 ， 也可以用我们平常家中可以加热的杯子 ， 然后放入热水沸腾几分钟 ， 然后做一些简单的化学处理 。 如果是粮食酿造的白酒 ， 试管内的白酒就会变成黄色 。 如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯 ， 含有酒精勾兑的成分 。 不变色的就为纯酒精勾兑酒 ， 因为劣质的白酒是酒精加香料以及甜味剂勾兑的 ， 遇到烧碱就不会起化学反应 。
四、酒精勾兑的酒加入水不失光 ， 纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象 。 这个是十分可靠的 。 这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小 ， 从而析出 ， 造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微 ， 所以加水后不会混浊 。
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五、取适量白酒倒入杯中 ， 点火 ， 待火熄灭后 ， 观察剩余酒体 。 酒体浑浊的是粮食酒 ， 酒体清澈的是酒精酒 。 因为纯粮白酒除酒精成分外 ， 还含有酸酯等成分 ， 酯不溶于水 ， 所以呈浑浊状 。
六、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛 ， 微苦而不涩 。 粮香、酒香、糟香明显、入口饱满 ， 从舌尖到舌根 ， 满口甘甜 ， 回味很好、存留的时间很长 ， 喝后不口干、不头疼 ， 醉酒之后苏醒比较快 ， 不会刺激大脑 ， 关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态 ， 过后会不难受、不乏力 。 食用酒精勾兑的酒喝起来就比较刺喉 ， 喝过之后对大脑刺激很厉害 ， 因此酒精勾兑的白酒喝醉后要很长的时间才能舒醒 ， 并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态 ， 过后身体会很难受不舒服 。
适当的饮用白酒对人体是有好处的 ， 能够活血通络 ， 促进血液循环 ， 暖胃驱寒 ， 还能杀菌消毒 ， 预防肝炎以及肠道炎 。 不过前提都是要饮用纯粮酒 ， 而不是勾兑酒 。 所以爱酒的朋友们 ， 为了自己的身体健康 ， 一定要选择纯粮酿造的酒 。
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