想吃水晶虾饺在家就能做，学会这样和面，保证晶莹剔透，爽滑清鲜
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做水晶虾饺和面非常的重要，要想做出晶莹剔透的饺子皮，就要选择正确的面粉，还要掌握正确的和面方式。和普通饺子不同，水晶虾饺就不能使用普通面粉了，否则是做不出水晶饺子皮的。而是要使用澄面和玉米淀粉，然后和面一定要用开水才行。
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今天小编就分享大家一个水晶虾饺的做法，按照这个方法做，保证晶莹剔透，鲜美爽滑，一起来看一下吧。想吃水晶虾饺在家就能做，学会这样和面，保证晶莹剔透，爽滑清鲜。
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【水晶虾饺】
食材：100g澄面、30g玉米淀粉、2g食盐、植物油、开水、虾肉、猪肉、荸荠、胡萝卜、食盐、白糖、胡椒粉、味精、香油。做法步骤：
第一步：澄面里先加上10g玉米淀粉和2g食盐搅匀，然后慢慢往里面倒开水，边倒边用筷子搅拌，搅成面絮，稍微晾凉之后下手揉成团，边揉边加入剩下的20g玉米淀粉，然后加入少许植物油继续揉，揉匀备用。
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【想吃水晶虾饺在家就能做，学会这样和面，保证晶莹剔透，爽滑清鲜】第二步：虾去壳去头去虾线切碎；猪肉剁碎，荸荠胡萝卜切碎，全部放到一个大碗里，然后加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和少许味精，最后放点香油，顺着一个方向搅匀就可以了。
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第三步：面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面片，包入适量的馅料，包成饺子的形状。
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第四步：萝卜切片垫底，虾饺摆上去，然后锅烧水，一定要开水上锅蒸，放入蒸锅中大火蒸8分钟左右即可。
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