做蛋糕，我从不用面粉，用它做，随意搅拌不起筋，好吃不长肉！

2021-03-07 养肝护肝

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男孩子阳气旺盛，不是很想给他吃烤的东西，所以我给孩子做点心，基本上都是以蒸或者煮为主，孩子吃了也不会上火。

做蛋糕，我从不用面粉，用它做，随意搅拌不起筋，好吃不长肉！

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于是我就试着用粗粮来做蛋糕，没想到非常成功呢！玉米粉的粗糙，搭配戚风蛋糕轻盈的口感，孩子也特别喜欢吃，特意减少了糖的量，既不妨碍蛋糕的长高，淡淡的甜味，多吃几块也不会腻，当早餐或者点心都特别赞哦！

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辅料盐少许

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蛋白和蛋黄分离，倒入无油无水的干净盆中，加入30克糖，用打蛋器打至起泡。

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再加入30克糖，打至硬性发泡。

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分蛋时将蛋黄放入另一个盆里，加入玉米油和水混合，用打蛋器打匀。

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筛入玉米粉，用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀，玉米粉没有筋，随意搅拌都不会起筋，比面粉更容易成功。

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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。

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将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌至两种颜色的糊糊完全混合。

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将蛋糕糊倒入模具，用力震几下，将内部起泡震出去，，表面震平。

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放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸50分钟

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【做蛋糕，我从不用面粉，用它做，随意搅拌不起筋，好吃不长肉！】时间到了后立即出锅，倒扣至放凉后即可脱模，切片食用。

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