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家中最常用的锅具就是蒸锅，而最偏爱北鼎这种上蒸下炖的蒸炖锅，一锅出，有菜有汤有饭，特别省时省事。这款多功能蒸炖锅还配了一套陶瓷大炖盅和2个猪猪盒。大炖盅的容量大，一锅汤满足一大家人每天的汤水。猪猪盒是我比较喜欢的配件，质量好，特别轻便，能法保鲜盒用，能当蒸碗，还能进烤箱当烤碗。莲藕蒸排骨，红八肘方，还有一个冰糖百合南方，每一道菜出锅的时间不同，可根据所需时间合理安排顺序。炖汤一定都是最后才出锅的。慢炖出好汤，这个蒸炖锅的出现，解决了炖汤时所浪费的时间和蒸汽，所以，下层炖汤，上层蒸菜，相当的合理。
By 西米Fiona【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 300克
- 莲藕 400克
- 生姜 20克
- 方形猪后肘块 400克
- 老抽 1汤匙
- 八角 1粒
- 白芷 2片
- 豆蔻 2粒
- 香叶 1片
- 姜 2片
- 高汤（煮肉汤） 1小碗
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 南瓜 300克
- 鲜百合 50克
- 冰糖 30克
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1、排骨洗净焯烫一下。
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2、莲藕去皮切块，生姜去皮。
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3、一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里，加温水。蒸炖锅注入清水。选择炖的模式2小时。
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4、这个过程处理肘块。焯烫一下洗净，再换清水略煮几分钟。汤留着
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5、煮好的肘块在肉的那面切几刀，肉皮别切断。抹上老抽。
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6、锅中适量油，小火，把肘块肉皮朝下煎到起泡。
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7、煮肉的汤盛出一小碗，加盐，白糖，料酒，生姜，八角，白芷，花椒，香叶，豆蔻。
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8、搅均匀后跟肘块一起倒入猪猪盒里。最好是肉皮朝下。
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9、南瓜去皮切成条，百合洗净。冰糖敲成小块。
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10、在另一个猪猪盒里摆上南瓜条，撒上百合，冰糖。
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11、在蒸炖锅还剩1小时的时候，放上蒸层，摆上去。选择蒸的模式。肘块需要蒸50分钟-60分钟，百合南瓜只需蒸20分钟。可以一起蒸，20分钟后先取出百合南瓜，也可以先蒸肘块，剩最后20分钟后再放入百合南瓜一起出锅。
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12、蒸炖的时间比较长 ，可以往注水口再加点水。
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13、静待美食出锅。
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14、上层的肉，菜，都熟了，下层的炖汤也软烂了。
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15、肘块的汤若是太多，可倒在炒锅勾芡再淋入。
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16、冰糖百合南瓜甜甜的，粉粉的。
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17、给莲藕排骨汤加点盐和鸡精调个味。
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18、再看个人喜好炒个青菜。一桌子菜就齐了。
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19、一锅搞定才是正义。
小贴士特别喜欢这两个猪猪盒，质量特别好，很轻便，耐冷热，可用来蒸东西，也可以当烤碗进烤箱微波炉。好清洗不串味。
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