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春天来了 ， 吃春菜、吃春笋是民间迎春的一种习俗 ， 被称为咬春 ， 嚼春 。 在江西省南昌市的墩子塘菜市场 ， 《都市现场》采访人员发现 ， 荠菜、马兰头已经纷纷上市 。 而这些时令蔬菜当中 ， 身价最贵的要属香椿头 ， 摊主们将它们绑成了一小捆 ， 摆在了摊位最显眼的位置 。
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摊主徐女士介绍 ， 香椿最初是70元钱一斤 ， 现在降到了30元一斤 。 价格降下来了 ， 买的人自然更多 。
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俗话说 ， 春吃芽 ， 夏吃瓜 。 意思是说 ， 春天来了 ， 适当多吃点“芽菜”对身体有好处 。
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摊主王先生说 ， 除了香椿 ， 本地的红薯苗、蕨菜、水蕨菜、马兰头等“芽”菜都卖得蛮好 ， 这些都是春天吃的菜 。
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【江西|江西：春菜纷纷上市，香椿降价一半仍占C位！】值得一提的是 ， 所谓“春吃芽” ， 并不是绝对的 。 有的芽菜确实营养丰富 ， 但某些“芽” ， 不但不能吃 ， 而且有毒 ， 是必须严格禁食的 。 像“不小心”自己发芽的土豆 ， 伴有霉变发芽的红薯等等 。 无论是哪种 ， 霉变之后的蔬菜都是不能食用的 。
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