春天的野味，再不吃就老了，只要家乡有，宁愿不吃肉也要摘来吃
春天的野味，再不吃就老了，只要家乡有，宁愿不吃肉也要摘来吃！
春天是赏花的季节，春暖花开，山上的野花很多都开花了，今年开花的时间要比往年早一些，像榆钱以往是三月才开花，今年二月已满树开花了，它的叶芽也已开始长出了嫩芽，又嫩又绿，非常诱人。
这时候的嫩芽采摘来做野菜是最为适合的，生吃有一种甜香味，做起菜来更是美味佳肴，可烹调多种菜肴，可拌、炝、炒、煎、炸、蒸、煮、做汤、制馅、熬粥均可，好吃又营养。
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榆钱自古就是春天的应时野蔬，每年也只有这个季节才能吃到它的美味，春季趁鲜嫩采摘下来可做成各种美味佳肴，小时候没有零食吃就吃榆钱，味道很清甜。
为什么要叫榆钱呢？这是因为其外形圆薄如纸币，故而得名榆钱，又由于它是“余钱”的谐音，因而民间就有吃了榆钱就有财富的说法。
榆钱不仅是美食，其营养也非常丰富，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等，多吃榆钱能补钙补铁，同时也是防病治病的保健良药。
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榆钱具有止咳化痰、消除湿热、利水通淋、祛湿杀虫的功效，食用榆钱能助消化，安心神，防便秘，还可杀虫，适用于神经衰弱、失眠、便秘、体虚浮肿、妇女白带、小儿疳积等病症。
榆钱是春天的味道，看到了榆钱就想起了小时候吃榆钱的情景，那时候无忧无虑的，而且吃的用得也比不上现在，而榆钱就是我们小时候的零食，好吃极了。
不过，榆钱虽好吃，但它季节性很强，等老了就不好吃了，吃不完可晒干装入塑料袋扎口，于干燥处保存，食用时用开水泡发，再用凉水淘洗干净即可制成各种美食。
各位朋友，你们家乡有榆钱吗？三月正是吃榆钱的季节，只要家乡有，宁愿不吃肉也不可错过这种美食，吃不完晒干囤起来，吃多久也不坏。
【春天的野味，再不吃就老了，只要家乡有，宁愿不吃肉也要摘来吃】有神图片来源网络
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