北方是吃面食多数自己家里做，但是偏南方的人要吃面条多数人是去外面买。有的买那种干的面条，因为放得久，随时想吃就取一点就可以了。不过这样的面条不怎么劲道，煮的时候也很容易混汤。想吃劲道的面条，要么去市场买现做的，可管不了多久，去一次市场又麻烦。再一个就是去面馆了，面条也还是不错，可外面吃一次面条，自己在家可以做上4碗了，不划算呀。所以现在越来越多的人自己在家揉面做面条，不过手擀面也不是那么随便就能做好的，还是需要一些技巧的。
那么今天就为大家分享一个手擀面的做法，做法非常的简单，做出来的面条特别的筋道爽滑，一次可以做足够的量，这样想吃的时候随时可以取出来的吃，3天都不用早起了。大家喜欢吃面条的朋友，只需要花2分钟学会这个做法，手擀面再也不用出门去买来吃了，自己在家做，干净卫生，安全又好吃。好了，下面就为大家详细介绍这个手擀面的做法，喜欢的朋友一定要试试哦。
一，食材：面粉300g，鸡蛋2个，盐适量，黄瓜半根，酱料适量。
二，手擀面的做法：
1.首先准备好所有的食材，将面粉放入盆里，先加入1勺盐，搅拌均匀，加盐是为了增加面的劲性，吃起来口感更劲道。然后打入鸡蛋，先搅拌均匀，再慢慢地加入清水和面，做面条的面要和得稍微干一些。因为每种面的吸水性不一样，所以这个加水的量得根据自己的面粉来确定，一边加一边和，直到变成絮状。然后开始用手来揉面，如果刚开始不好揉光滑，可以先松弛20分钟再来揉，这样就比较好揉光滑了。揉面的时候要用点力揉，多揉一会，这样揉出来的面才更劲道。揉好的光滑面团继续盖上保鲜膜醒发20分钟。
2.醒发好的面团取出来，继续揉一会，然后在面板上撒上少许面粉，开始来擀面团了。做面条的面揉得比较劲道，擀面要使点劲，先慢慢地用劲往外擀开，等到差不多的时候，在面片上面撒上少许的面粉，把面皮裹在擀面杖上面，继续擀面。不时再撒点面粉在面皮上面，擀的时候要从外边往中间使劲擀，这样擀出来的面才厚薄均匀。
3.把擀好的面皮用折叠的方式叠起来，这样比较容易切成细面条。为了防止面皮直接相互粘连，记得在面皮中间要撒上少许的干面粉。
4.然后用刀切成粗细均匀的细条，再在面条上面撒上少许的干面粉，轻轻抖动面条，直到面条裹上一层干粉，不再互相粘连就可以了。再把面条提起来，抖掉多余的面粉，这样劲道爽滑的手擀面就做好了。
5.做一个炸酱面，烧一锅开水，水开后，把手擀面下进去，水开翻滚了，就可以关火把面条捞出来了，面条不要煮太久了。然后可以切点黄瓜丝，再来点酱料，简单一搅，就可以开吃了，非常的美味。如果不喜欢吃干拌的，加一勺面汤就可以，如果家里有炖汤，那自然是更美味了。
小贴士：
【手擀面不用买，学会这做法，面条劲道爽滑，做一次3天不用早起！】今天为大家分享的这个手擀面的做法就结束啦，家里喜欢吃面条的朋友，可以尝试自己在家做哦，一次可以多做一些，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻保存，一个月都不会坏哦。记得做这个面条的时候，和面一定要稍微偏硬点，这样吃起来才劲道。擀面的时候，因为面皮会比较大，把它裹在擀面杖上，从外边往中间擀，这样擀面会比较均匀一些。擀好的面条按照自己的喜好煮出来开吃就可以了，喜欢的朋友记得试试哦。
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