最爱吃的爆炒蛋黄蟹
妈妈最拿手的一道菜就是我们最爱吃的爆炒蛋黄蟹。
因为我们一家人都爱吃，所以妈妈也是隔三差五就会从菜市场提来几只大螃蟹，在厨房里经过一通魔法般的料理后，就端出来一盘香喷喷的爆炒蛋黄蟹啦。
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我有一次饥肠辘辘地从学校放学回来，刚刚走到我们家所在的小区楼下，就敏锐地用鼻子闻到了蟹黄味。然后我赶紧跑回家，冲到厨房一看，果不其然是妈妈又准备做这道美味菜肴啦。
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妈妈也曾教过我做这道菜，我也是很用心的学。所以很多时候做这道菜，我都能够站在妈妈旁边给妈妈打下手，让妈妈也轻松一些。我的任务一般就是拿菜刀将砧板的螃蟹，按照妈妈给我讲的几个位置下刀，将它“大卸八块”。我的刀功很一般，总是很慢很小心翼翼，生怕伤到自己。不像妈妈的刀一样，那么精准还那么有力。然后我接下来就是将刀横过来，用菜刀刀面拍打蟹块，将蟹肉拍打出来。然后就到妈妈了，她要将刚刚我拍打出来的这些蟹肉一并丢到油锅里进行开始油炸，等到颜色略微黄色了，就可以将这些蟹肉捞起来，将油处理掉，然后放进咸蛋黄和蟹肉一并爆炒。
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【最爱吃的爆炒蛋黄蟹】妈妈做的这道菜，蟹肉香甜入口，肉焦香脆而不腻，我们每次吃起来都有一种嘎吱嘎吱脆的香香味，吃饭的时候再配上一碗白米饭，或者配上粥，真的是超级好吃。
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