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倒春寒|俗语：“三月害怕‘寒回头’，四月害怕‘蒸死牛’”，是啥意思？

种子冬小麦倒春寒早稻

前两天 ， 在与一位老农聊天时听到了这么一句俗语：“三月害怕‘寒回头’ ， 四月害怕‘蒸死牛’” 。 由于这句俗语有些晦涩难懂 ， 因此 ， 尽管我对这句俗语认真思索了好久 ， 但还是没有能够思索出这句俗语的意思来 ， 于是 ， 只好向这位老农进行了请教 ， 老农告诉我说 ， 这句俗语的意思是这样的：
【倒春寒|俗语：“三月害怕‘寒回头’，四月害怕‘蒸死牛’”，是啥意思？】倒春寒|俗语：“三月害怕‘寒回头’，四月害怕‘蒸死牛’”，是啥意思？
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一、三月害怕“寒回头”
所谓的“寒回头” ， 其实是指倒春寒的意思 。
所谓的“倒春寒”是指初春时节（一般指3月份）气温回升较快时突然又出现了长达1—2个星期的极端降温的现象 。
春天是万物孕育的季节 。 在春天这个季节里 ， 北方地区的冬小麦就要返青 ， 而在冬小麦返青的过程中 ， 小麦的茎叶组织就会生长出一些幼嫩组织 。 由于这些新生的幼嫩组织没有经过严寒的锻炼 ， 因此 ， 一旦出现了“倒春寒”天气 ， 小麦新生的幼嫩组织就会遭受冻害 ， 从而导致小麦新生的幼嫩组织出现枯萎或死亡的现象 ， 进而会严重影响小麦植株的生长 ， 最后导致小麦减产 。
在每年的2-4月份 ， 江南地区将先后进入早稻播种育秧的大忙季节 。 尤其在3月份的时候 ， 有些地区的稻农已经开始水稻育秧 ， 一旦在3月份时出现“倒春寒”天气 ， 就很有可能会导致早稻烂秧和死苗 。 这样不仅会损失大量稻谷种子 ， 而且还会因补种而延误播种季节 ， 从而导致早稻成熟期延迟和影响晚稻栽插 ， 使晚稻抽穗扬花期易受低温危害 。
在近30多年中 ， 南方地区已经遭受过多次“倒春寒”天气现象 ， 比如 ， 1951年、1969年、1970年、1976年等都出现过“倒春寒”天气 。 而每次出现“倒春寒”天气之后 ， 早稻的烂秧率就会显著提高 。 在1970年时 ， 仅广西地区因“倒春寒”所造成的烂秧率就已经达到了50%以上 ， 从而使广西地区损失了1亿多斤稻种；在1976年“倒春寒”天气出现后 ， 仅湖南、江西、湖北三省就损失稻种达7亿斤 。
另外 ， “倒春寒”天气一旦出现 ， 还会影响油菜的开花和授粉 ， 也会导致春播农作物不能够按时播种 。 因此 ， 民间便有了“三月害怕‘寒回头’”的说法 。
二、四月害怕“蒸死牛”
所谓的“蒸死牛”是指天气异常炎热 ， 从而导致耕牛都忍受不了的天气现象 。
在四月里有“清明”和“谷雨”两个节气 。 在这两个节气里 ， 需要点瓜种豆 。 如果在四月里温度突然升高 ， 那么 ， 就会导致土壤中的水分加速蒸腾 ， 从而出现春旱现象 。 而一旦出现春旱现象 ， 不但会影响春种农作物的播种 ， 而且 ， 还会导致已经播种的农作物种子因土壤中的墒情不足而无法发芽 。 而一旦已经播种的农作物种子在土壤中长时间无法发芽 ， 那么 ， 就会将种子沤烂 ， 不但会造成种子的损失 ， 而且 ， 还耽误了许多工时 。 因此 ， 在四月份的时候 ， 是非常害怕天气突然升温的 ， 是非常害怕有“蒸死牛”的天气状况出现的 。 其实 ， 这就是“四月害怕‘蒸死牛’”说法的来历 。
倒春寒|俗语：“三月害怕‘寒回头’，四月害怕‘蒸死牛’”，是啥意思？
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听了老农的解释后 ， 我总算是弄明白了这句俗语所要表达的大概意思了 。 由此可见 ， 劳动人民从长期的生产实践中还是总结出了不少的经验呢！
来源：乡村专栏


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