西兰花浑身是宝，所含的营养元素远超其他蔬菜，被称为“穷人的医生”。用西兰花和鸡蛋做成早餐饼，营养解馋，孩子爱吃还提高免疫力。
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西兰花的做法有很多种，除去家常的炒法，我们还可以把它做成早餐饼，搅一搅摊一摊，就可以吃了，全程10分钟搞定上桌。更重要的是入口鲜美软嫩，营养解馋，孩子很爱吃，常食还能提高机体免疫力、增强体质少生病。下面我们就一起看一下西兰花鸡蛋饼的做法，不发面不和面，一搅一摊就搞定，孩子超爱吃，不学亏大了。
【西兰花鸡蛋饼】
步骤一：西兰花去掉根部，掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会。
步骤二：锅内添冷水，大火烧开，倒入西兰花，把西兰花焯熟，捞出泡冷水，最后捞出控干水分备用。
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步骤三：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐打匀，把控干水分的西兰花剁碎。
步骤四：把西兰花末倒入鸡蛋液中，然后倒入一点点清水，全部搅拌均匀。
步骤五：继续倒入适量面粉，一边搅拌一边倒面粉，直到搅成面糊状。
步骤六：平底锅刷一层食用油烧热，倒入适量面糊，摊平，烙至两面呈现金黄色，即可取出食用。
【 坊间流传的这种小吃，孩子们个个爱吃】像这样的小吃很受居民欢迎的，以往只作为家常饮食中的一种被人们喜食，现在一些大酒店竟也收录了这样的名小吃。这样在外旅居的人们也可以吃到，并感受和回忆小时候家的味道。
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