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生酮饮食|就算你再想瘦，我也不推荐你尝试生酮饮食

减肥碳水化合物生酮饮食营养素

较真要点：
1、所谓生酮饮食 ， 是指高度限制碳水化合物、大量摄入脂肪的食谱 。 从实验结果来看 ， 短期的生酮饮食对于减轻体重以及改善某些生理指标有一定帮助 ， 但如果跟其他健康的减肥方式相比 ， 生酮饮食就没有什么优势 。
2、此外生酮饮食有明确的副作用 ， 比如饥饿、疲劳、情绪低落、便秘、头痛 ， 较长时间的生酮饮食会大大增加肾结石、骨质酥松和高尿酸的风险 。 而且生酮饮食的营养组成相当不合理 。
查证者：云无心 | 食品工程博士
生酮饮食|就算你再想瘦，我也不推荐你尝试生酮饮食
文章插图

连体重都控制不了 ， 何谈控制人生？这几年减肥是个热门话题 ， 任何一种减肥法都会吸引无数人去尝试 。 比如广受吹捧的生酮饮食法 。
这种方法靠谱吗？
一、生酮饮食是什么？
所谓生酮饮食 ， 是指高度限制碳水化合物、大量摄入脂肪的食谱 。 典型的生酮饮食中 ， 来自脂肪的热量占到总热量的70%-80% ， 来自蛋白质的约为10%-20% ， 而来自于碳水化合物的热量只占5%-10% 。 这跟各国膳食指南推荐的三大营养素比例大相径庭 。
人体的生理活动需要热量 。 正常情况下 ， 热量由碳水化合物来提供 。 人体光是大脑活动所需要的热量 ， 每天就需要消耗120克葡萄糖 。
当人体处于饥饿或者碳水化合物缺乏的状态 ， 就会消耗肝糖元以及暂时分解肌肉来供能 。 如果这样的状态持续三四天 ， 糖元消失殆尽 ， 血液中的胰岛素水平大大降低 ， 身体就会通过分解脂肪作为主要热量来源 。 在肝脏中 ， 脂肪被分解为酮体作为葡萄糖的替代品 。 这种替代 ， 自然会改变身体的代谢状态 ， 从而影响健康 。
二、短期的生酮饮食能减肥 ， 但并不比其他健康的减肥方式更有效
有许多研究探索过生酮饮食对减肥的影响 。 大多数研究的持续时间都比较短 ， 一般在4到12周 ， 有少数持续时间能到1年 。 总体来看 ， 短期的生酮饮食能够降低体重 ， 此外体脂率、胰岛素水平、血压、腰臀比等指标也会有所改善 。 但没有充足的证据证明生酮饮食比其他健康的减肥方式更有效 。 比如持续控制热量饮食 ， 以及地中海饮食或者DASH饮食结合运动等等 。
三、此外 ， 生酮饮食会损害健康
遵循生酮饮食法时 ， 人体可能会出现许多不适 ， 比如饥饿、疲劳、情绪低落、便秘、头痛等等 。 较长时间的生酮饮食会大大增加肾结石、骨质疏松和高尿酸的风险 。
四、该如何看待生酮饮食？
从实验结果来看 ， 短期的生酮饮食对于减轻体重以及改善某些生理指标有一定帮助 。 不过 ， 如果跟其他健康的减肥方式相比 ， 生酮饮食就没有什么优势 。
首先生酮饮食有明确的副作用 。
其次生酮饮食的营养组成相当不合理 。 许多维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分都伴随着碳水化合物而来 。 不过 ， 长期坚持生酮饮食 ， 营养的失衡对健康会有什么样的影响 ， 目前还没有充分的研究 。
当然 ， 如果作为一种医疗手段 ， 生酮饮食还是值得研究和关注的 。 比如生酮饮食被用于治疗糖尿病人和儿童癫痫病 。 在某些疾病的治疗中 ， 经过医生的评估 ， 并且在医院的密切监护下进行生酮饮食 ， 也是可以采取的方案 。 至于日常生活中用它来减肥 ， 就不是一种好的选择了 。
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