江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

几种辣味菜的做法，肯定有你爱吃的

几种辣味菜的做法，肯定有你爱吃的
文章插图

【剁椒芹菜肉丝】
主料
芹菜：300；瘦肉：100
辅料
剁椒：适量；蚝油：少许；豆瓣酱：适量；生抽：少许；色拉油：1汤勺；盐：少许；淀粉：少许
具体步骤
1.将瘦肉切丝，加淀粉和生抽拌匀备用，芹菜洗净切节。
2.锅热后加油，倒入肉丝炒熟盛出。锅中留油先放剁椒，稍炒片刻加豆瓣酱一起炒香。
3.再放入芹菜和肉丝，芹菜炒熟后加盐和蚝油调味即可。
几种辣味菜的做法，肯定有你爱吃的
文章插图

【泡椒酸辣萝卜条】
【几种辣味菜的做法，肯定有你爱吃的】主料
泡椒：适量
辅料
萝卜条：适量
具体步骤
第一步
萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块。腌萝卜不要去皮比较爽口
第二步
把切好的萝卜装进容器，加2勺盐腌制10分钟，萝卜会出水，控干水分。
第三步
再用白糖腌制10分钟，同样萝卜出水，控干水分，用开水冲一下，装进装有冷开水的密封罐里。
第四步
泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪费，加一半到萝卜中，加适量白醋，开始可以少加些，根据个人口味酌量。
几种辣味菜的做法，肯定有你爱吃的
文章插图

【酸辣魔芋肉丝】
主料
里脊肉：200；魔芋豆腐：250
辅料
油：适量；豆瓣酱：适量；胡椒粉：适量；泡红椒：20；泡姜：30；蒜：5；花椒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；葱：适量；水淀粉：适量
具体步骤
第一步
准备好所需食材：里脊肉选用稍带点肥肉的才好吃。
第二步
魔芋豆腐切二粗丝，放入锅中放少许盐煮5-7分钟，去除碱味，捞出滤尽水备用。
第三步
里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐，胡椒粉，鸡精，生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒，泡姜，蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
第四步
中火坐锅：锅热后到少许油，油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。（不要煸干）
第五步
将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
第六步
再将豆瓣酱，泡姜，辣椒丝，蒜丝，花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
第七步
最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后，放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
第八步
盛入盘中，撒上葱段即可享用。


    推荐阅读


    上一篇：枣花馒头的做法，简单又好吃

    下一篇：谷城县|【区县新闻】湖北谷城：人勤春来早 大棚育苗忙